汁物
ダイエットに！なすと牛肉のしょうが風味スープ
投稿日2021/08/28
更新日2021/08/28
調理時間10分
低カロリーのなすをたっぷり使い、お肉のたんぱく質もしっかり摂れる、ダイエットにおすすめのスープ。シンプルな味付けですが、しょうが・ごま油の風味、牛肉ときのこの旨味たっぷりで、味わい深いスープです。
材料2人分
- 牛こま切れ肉150g
- なす2個(200g)
- ぶなしめじ100g
- しょうがチューブ小さじ1
- ごま油小さじ2
- A水400㏄
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- 塩適宜
作り方
ポイント
・牛こま切れ肉は、脂の少ない部分を使うのがヘルシーでおすすめです。 ・シンプルな味付けなので、ポイントとなるしょうがとごま油は必ず入れてください。
- 1
なすはいちょう切りに、ぶなしめじは小房に分ける。 お鍋にごま油としょうがチューブを入れて中火にかけ、牛こま切れ肉、なす、ぶなしめじを炒める。
- 2
なすがしんなりしたら、A 水400㏄、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1/2を加えて、ふたをし3～4分煮る。アクを取って塩で味を調える。
レシピID
420320
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。