【ダイエット】ささみと焼ききのこの梅風味サラダ

材料2人分

• 鶏ささみ
  4本
• しめじ
  1パック(100g)
• えのき
  1パック(100g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  お酢
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  ラカント（砂糖可）
  大さじ1
• 梅干し
  大1個(正味15g)
• 青ねぎ
  2本(20g)

作り方

• 1

  お鍋に水（ささみがしっかり浸かるくらいの量）を入れて沸騰させ、鶏ささみを入れる。再度沸騰したら火を止めてフタをし、8～10分おく。※この時点で筋（スジ）は取らなくて良い。

  
• 2

  しめじは石づきを取って小房に分け、えのきは長さ半分に切る。フライパンにごま油を入れて、しめじとえのきを炒めて、A お酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、ラカント（砂糖可）大さじ1で調味し、水分を飛ばす。

  
• 3

  ボウルに、筋を取ってほぐした１のささみ、２，種を取ってちぎった梅干し、刻んだ青ねぎを入れて混ぜる。

  

ポイント

・ささみは予熱で仕上げることで、しっとりジューシーに仕上がります。 ・きのこは調味料を加えた後、しっかり目に炒めると、味がぼやけず美味しく仕上がります。 ・ごま油を加えることで、満足感が高まります。 ・冷蔵庫で4～5日保存できます。

作ってみた！

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