【ダイエット】鶏だんごと水菜の中華風春雨スープ

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100g
• A
  白ねぎみじん切り
  1/4本分(25g)
• A
  塩
  小さじ1/8
• A
  しょうゆ
  小さじ1/4
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• 乾燥春雨
  20g
• 水菜
  100g
• にんじん
  20g
• B
  水
  500㏄
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  しょうがチューブ
  4㎝
• 塩こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1
• いりごま
  小さじ2

作り方

• 1

  ボウルに鶏ひき肉とA 白ねぎみじん切り1/4本分(25g)、塩小さじ1/8、しょうゆ小さじ1/4、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1/2を入れ、ねばりが出るまで手でよく混ぜ、6等分にして丸める。水菜は2㎝幅に切り、にんじんはピーラーでリボン状に削る。

• 2

  お鍋にB 水500㏄、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、しょうがチューブ4㎝を入れて中火にかけ、乾燥春雨、にんじん、１の鶏だんごを入れて、火が通るまで煮る。

• 3

  水菜を加えてさっと火を通したら、塩こしょうで味を調え、ごま油といりごまを加える。

ポイント

・鶏ひき肉は胸肉を使うと低カロリー。脂肪の少ない胸肉でもパサつきません。よりジューシーにしたい場合は、もも肉のひき肉を使ってください。 ・にんじんはピーラーで削るので、すぐ火が通り時短です。 ・春雨は事前に水で戻さず、直接煮ても大丈夫です。長い場合は、適当な長さにはさみで切ってください。

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