汁物

【ごぼうときのこの豆乳味噌スープ】ダイエット・便秘予防に！

Name: 【ごぼうときのこの豆乳味噌スープ】ダイエット・便秘予防に！
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ごぼう 1/3本(50g); にんじん 1/3本(50g); えのき 小1パック(50g); 豚薄切り肉 60g; 水 300㏄; みそ 大さじ1.5; 豆乳 300㏄; 青ねぎ 少々

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10分

エネルギー185kcal
炭水化物15.3g
脂質10.2g
たんぱく質12.5g
糖質11.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ごぼうときのこで、食物繊維たっぷり！ダイエット中や、便秘に悩む人におすすめです。時間がかかって面倒と思いがちなごぼう料理ですが、ピーラーでリボン状にするので、手軽・時短です。豆乳を加えたおみそ汁は、コクがあってまろやか！出汁無しでもとっても美味しいのでぜひ試してみてください。

材料2人分

ごぼう
1/3本(50g)
にんじん
1/3本(50g)
えのき
小1パック(50g)
豚薄切り肉
60g
水
300㏄
みそ
大さじ1.5
豆乳
300㏄
青ねぎ
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ごぼうとにんじんは、ピーラーで皮をむいてから、リボン状に削る。えのきは石づきをとり、長さ半分に切る。
2
お鍋に水、１を入れて、ごぼうが柔らかくなるまで２～３分煮る。豚薄切り肉を加えてさっと火を通す。
3
みそを溶かし入れ、豆乳を加え、沸騰直前まで温める。器に盛りつけて青ねぎを散らす。

ポイント

・豆乳を加えた後は、ぐらぐら沸騰させると分離するので、沸騰直前まで温めるようにしてください。・ごぼうとにんじんはピーラーで薄く削っているので、すぐ煮えて時短です。・お肉は長く煮ると固くなるので、最後に加えてさっと火を通すと柔らかく仕上がります。・みその量は、お使いのものの塩分により異なることがあります。調整してください。