副菜
やめられない味 キヌアのサラダ
投稿日2015/07/07
更新日2015/07/07
調理時間15分
コストコの人気商品、キヌアのサラダを私風にアレンジ。たくさん具が入っていて栄養たっぷりなので朝ごはんにも、ランチにも！
材料（4人分）
- キヌア50cc(35g)
- 押し麦50cc(90g)
- 鶏のササミ3本(150〜180g)
- 酒(ササミ蒸し用)大さじ1
- きゅうり1本
- 紫玉ねぎ1/4個
- ピーカンナッツ30g
- ドライクランベリー30g
- プチトマト5〜6個
- レッドチェダーチーズ30〜50g
- 香菜1袋
- 塩小さじ2/3
- オリーブオイル大さじ3
- ライム絞り汁1/2個分
作り方
ポイント
ピーカンナッツはくるみなど他のナッツでもOKです。 クランベリーは代わりにドライいちじくを5mm角に切ったものでも代用OKです。干しぶどうだとちょっと甘すぎな気がします。 チーズもほかのチーズでも代用OKです！
- 準
キヌアはさっと洗い10分ほどゆでてざるにあげておく(キヌアから白いひげのようなものが出てきて半透明になってきたら茹で上がりのサインです)。 押し麦もさっと洗い10分ほどゆでざるにあげておく。
- 1
鶏のササミに軽く塩胡椒(分量外)をし、酒をふりかけてラップをして、レンジで2分半加熱する。
- 2
きゅうり、紫玉ねぎ、チーズ、粗熱が取れたササミを5mm角程にカットし、香菜も1cmの長さに細かく切る。
- 3
プチトマトは1/4にカットし、ピーカンナッツは細かく砕いておく。
- 4
すべての材料を合わせ、少し時間をおいてなじませたら出来上がり。
レシピID
129380
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ