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    副菜

    やめられない味 キヌアのサラダ

    • 投稿日2015/07/07

    • 更新日2015/07/07

    • 調理時間15

    コストコの人気商品、キヌアのサラダを私風にアレンジ。たくさん具が入っていて栄養たっぷりなので朝ごはんにも、ランチにも!

    材料4人分

    • キヌア
      50cc(35g)
    • 押し麦
      50cc(90g)
    • 鶏のササミ
      3本(150〜180g)
    • 酒(ササミ蒸し用)
      大さじ1
    • きゅうり
      1本
    • 紫玉ねぎ
      1/4個
    • ピーカンナッツ
      30g
    • ドライクランベリー
      30g
    • プチトマト
      5〜6個
    • レッドチェダーチーズ
      30〜50g
    • 香菜
      1袋
    • 小さじ2/3
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • ライム絞り汁
      1/2個分

    作り方

    ポイント

    ピーカンナッツはくるみなど他のナッツでもOKです。 クランベリーは代わりにドライいちじくを5mm角に切ったものでも代用OKです。干しぶどうだとちょっと甘すぎな気がします。 チーズもほかのチーズでも代用OKです!

    • キヌアはさっと洗い10分ほどゆでてざるにあげておく(キヌアから白いひげのようなものが出てきて半透明になってきたら茹で上がりのサインです)。 押し麦もさっと洗い10分ほどゆでざるにあげておく。

    • 1

      鶏のササミに軽く塩胡椒(分量外)をし、酒をふりかけてラップをして、レンジで2分半加熱する。

    • 2

      きゅうり、紫玉ねぎ、チーズ、粗熱が取れたササミを5mm角程にカットし、香菜も1cmの長さに細かく切る。

    • 3

      プチトマトは1/4にカットし、ピーカンナッツは細かく砕いておく。

    • 4

      すべての材料を合わせ、少し時間をおいてなじませたら出来上がり。

    レシピID

    129380

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    盛りつけ師★もりたとしこ

    横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。​料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ 

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