やめられない味　キヌアのサラダ

材料（4人分）

• キヌア
  50cc(35g)
• 押し麦
  50cc(90g)
• 鶏のササミ
  3本(150〜180g)
• 酒(ササミ蒸し用)
  大さじ1
• きゅうり
  1本
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• ピーカンナッツ
  30g
• ドライクランベリー
  30g
• プチトマト
  5〜6個
• レッドチェダーチーズ
  30〜50g
• 香菜
  1袋
• 塩
  小さじ2/3
• オリーブオイル
  大さじ3
• ライム絞り汁
  1/2個分

作り方

• 下準備
  キヌアはさっと洗い10分ほどゆでてざるにあげておく(キヌアから白いひげのようなものが出てきて半透明になってきたら茹で上がりのサインです)。 押し麦もさっと洗い10分ほどゆでざるにあげておく。

• 1

  鶏のササミに軽く塩胡椒(分量外)をし、酒をふりかけてラップをして、レンジで2分半加熱する。

• 2

  きゅうり、紫玉ねぎ、チーズ、粗熱が取れたササミを5mm角程にカットし、香菜も1cmの長さに細かく切る。

• 3

  プチトマトは1/4にカットし、ピーカンナッツは細かく砕いておく。

• 4

  すべての材料を合わせ、少し時間をおいてなじませたら出来上がり。

ポイント

ピーカンナッツはくるみなど他のナッツでもOKです。 クランベリーは代わりにドライいちじくを5mm角に切ったものでも代用OKです。干しぶどうだとちょっと甘すぎな気がします。 チーズもほかのチーズでも代用OKです！

作ってみた！

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