レンズ豆とソーセージの煮込み

材料2人分

• レンズ豆(乾燥)
  50g
• たまねぎ
  1/4個
• にんにく
  1かけ
• ソーセージ
  2本
• オリーブ
  4個
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ1
• 水
  適量
• ローリエ
  1枚
• パセリ
  少々
• 塩・こしょう
  適量
• クミンパウダー(またはカレー粉)
  少々

作り方

• 1

  鍋にオリーブオイルをひき、ソーセージを焼いて取り出しておく。

• 2

  １のフライパンにみじん切りにしたにんにくを入れて炒め、香りが出てきたらみじん切りにした玉ねぎを加えてさらに炒める。

• 3

  ２にレンズ豆（サッと洗っておく）・輪切りにしたオリーブ・ローリエ・白ワイン・水（かぶるくらいに）を加え、１を戻し豆が柔らかくなるまで煮込む（15～20分くらい）。 ※水分がなくなってきたら途中で足してください。

• 4

  ローリエを取り除き。塩・こしょう・クミンパウダーで味を調え、器に盛りパセリのみじん切りを散らす。

ポイント

ソーセージを切ってから煮込んでも、大きいままでもどちらでもOKです。

作ってみた！

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