プロ料理家のレシピ数:31,431レシピ

かぼちゃの豆腐そぼろあんかけ

  • 2013.05.27

  • 101068
    かぼちゃの豆腐そぼろあんかけ
    かぼちゃの豆腐そぼろあんかけ

    コメント

    高野豆腐をフードプロセッサーでミンチにし、そぼろに見立てたヘルシー野菜料理です! ぱさっとなりがちの高野豆腐も美味しく使うことができますよ^^

    材料(4人分)

    300g
    カップ3/4
    小さじ2
    小さじ1
    少々
    <そぼろあん>
    1枚
    カップ3/4
    大さじ1
    小さじ2
    小さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    適量

    作り方

    1

    かぼちゃは3~4cmの長方形に切る。
    鍋にかぼちゃと出汁、きび砂糖を加え、蓋をして中火で2~3分煮る。
    ※先にしょうゆと塩も入れてしまうと、甘味が入らなくなるため、先にお砂糖で煮ます!

    2

    ①にしょうゆと塩を加え、(あれば)落し蓋と蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで中火で7分程煮る。 

    3

    高野豆腐は水(または出汁)で戻し、フードプロセッサーでみじん切りにする。 鍋にそぼろあんの調味料と高野豆腐を入れ、約2分程煮る。火を止める。

    4

    片栗粉を水で溶き、③を混ぜながら水溶き片栗粉を加え、よく混ぜる。 再び火にかけひと煮立ちさせる。

    5

    ②を器にもり、④を掛け、上に針しょうがを飾る。

    ポイント

    高野豆腐はしぼりすぎず、フードプロセッサーにかけみじん切りにしましょう!
    もちろん鶏ひき肉でも美味しくできます!その場合は80gを目安に使ってみてください!

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「豆腐」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ