デザート
柏餅
投稿日2013/11/12
更新日2013/11/12
調理時間20分
5月5日端午の節句に供物として用いられる日本の伝統的な和菓子です。 市販の餡を使って作るのであっという間に作れちゃいます!
材料（8個分）
- 上新粉85g
- もち粉85g
- 熱湯200cc
- きび砂糖大さじ2
- 柏の葉8枚
- こしあん(市販)200g
作り方
ポイント
白玉粉ではなくもち粉を使っています。 電子レンジから出した時はとても熱いのでやけどに注意しながら作業してくださいね!
- 1
耐熱容器に上新粉ともち粉、きび砂糖を入れ、かき混ぜながら熱湯を少しずつ加え全体に水分がなじむように練りまとめる。
- 2
①にラップをかけ電子レンジで600w4分加熱し、取り出してよく練り混ぜ、さらに3分加熱する。柏の葉は水洗いし水気をとる。
- 3
②を電子レンジから取り出し、水で濡らしたすりこぎなどで、餅つきのように生地を時々かえしながら練る。
- 4
③の生地と餡を8等分し、手に水を付けながら生地を楕円状に薄く伸ばし、餡を乗せ、包む。
- 5
柏の葉のつるつるした方を餅に乗せて完成。
レシピID
110464
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- Artist
えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者