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Tri-Color 3色ハッセルバックポテト

副菜

Tri-Color 3色ハッセルバックポテト
  • 投稿日2015/04/07

  • 調理時間30

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おなじみのスウェーデンのアルマジロみたいなローストポテトを カラフルなお芋で焼きました。イースターのテーブルを華やかに飾ってくれた一品です。まるで宝石のたまごみたいでしょう? 季節や行事を問わず ローストビーフやローストチキンの副菜におススメです。

材料4人分4人分

  • じゃがいも (小)
    500g (手のひらに収まる小ぶりのものや新じゃが)
  • 溶かしバター
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • にんにくのおろしたもの
    3片
  • シーソルト
    少量
  • 粗挽き黒こしょう
    少量
  • ローズマリー
    少量(オプション)

作り方

ポイント

特にポイントはありません。アメリカでよく見かける、紫、赤色、スタンダードなじゃがいもの三種を使いました。 にんにくはたっぷりめがおいしいです。 屋外のBBQでも作れます。アルミホイルに包むかダッチオーブンにいれ 直火で焼きます。

  • 1

    じゃがいもをきれいに洗って、下まで全部切らないように 箸を両脇に置き、5mm~7mm間隔で切れ目を入れます。(参考工程写真は大きいじゃがいもを使っています)

    工程写真
  • 2

    水の入ったボウルに切り込みを入れたじゃがいもを5分つけてます。ペーパータオルで水気を拭きます。

  • 3

    耐熱皿に分量外のオイルを薄く塗って用意します。オーブンを200度に温めます。

  • 4

    用意した耐熱皿にじゃがいもを並べます。溶かしバターとオリーブオイル、にんにくを混ぜて 刷毛でじゃがいもの表面にまんべんなく塗ります。軽くしお、こしょうをしてオーブンに入れます。

    工程写真
  • 5

    小さいものなら20分程度、大きめなら 30分~45分、焼きます。竹串がすっとさされば焼けています。皿に盛り付け完成です。

    工程写真
  • 6

    ローズマリーの香りが好きなので 焼く前に少量ふりかけています。好きな方はどうぞ。

レシピID

126549

「じゃがいも」の基礎

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Little Darling

アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。

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