Tri-Color 3色ハッセルバックポテト
投稿日2015/04/07
更新日2015/04/07
調理時間30分
おなじみのスウェーデンのアルマジロみたいなローストポテトを カラフルなお芋で焼きました。イースターのテーブルを華やかに飾ってくれた一品です。まるで宝石のたまごみたいでしょう？ 季節や行事を問わず ローストビーフやローストチキンの副菜におススメです。
材料4人分（4人分）
- じゃがいも (小)500g (手のひらに収まる小ぶりのものや新じゃが)
- 溶かしバター大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- にんにくのおろしたもの3片
- シーソルト少量
- 粗挽き黒こしょう少量
- ローズマリー少量(オプション)
作り方
ポイント
特にポイントはありません。アメリカでよく見かける、紫、赤色、スタンダードなじゃがいもの三種を使いました。 にんにくはたっぷりめがおいしいです。 屋外のBBQでも作れます。アルミホイルに包むかダッチオーブンにいれ 直火で焼きます。
- 1
じゃがいもをきれいに洗って、下まで全部切らないように 箸を両脇に置き、5mm～７mm間隔で切れ目を入れます。（参考工程写真は大きいじゃがいもを使っています）
- 2
水の入ったボウルに切り込みを入れたじゃがいもを5分つけてます。ペーパータオルで水気を拭きます。
- 3
耐熱皿に分量外のオイルを薄く塗って用意します。オーブンを200度に温めます。
- 4
用意した耐熱皿にじゃがいもを並べます。溶かしバターとオリーブオイル、にんにくを混ぜて 刷毛でじゃがいもの表面にまんべんなく塗ります。軽くしお、こしょうをしてオーブンに入れます。
- 5
小さいものなら20分程度、大きめなら 30分～45分、焼きます。竹串がすっとさされば焼けています。皿に盛り付け完成です。
- 6
ローズマリーの香りが好きなので 焼く前に少量ふりかけています。好きな方はどうぞ。
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LittleDarling
アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で24年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル37年。 今も、 日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで 、これまで、数多くのコンテストで受賞、企業とのコラボを手掛けています。 オーガニック菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。
