アメリカ　秋の定番デザート【りんごと梨のクリスプ】

• 60分

材料6人分

• りんご
  3個
• 洋梨（固めのものもの）
  3個
• レモンのしぼり汁
  大さじ３
• オレンジジュース
  大さじ２
• 乾燥オレンジピール
  小さじ1/2
• レモンの皮のすりおろし
  小さじ１
• グラニュー糖
  大さじ６
• 小麦粉
  大さじ３
• シナモンパウダー
  小さじ１
• ナツメグ
  小さじ1/3
• A
  小麦粉
  1カップ
• A
  グラニュー糖
  1/2カップ
• A
  ブラウンシュガー
  1/2カップ
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  オートミール
  1カップ
• A
  冷たいバター
  150ｇ
• バニラアイスクリーム
  好みで適量

作り方

• 下準備
  りんごと洋梨の皮をむいて、ひと口大か少しおおきめにカットします。 オーブンを180度に温めておきます。 耐熱皿に薄くバターを塗って用意します。 冷蔵庫で冷たく冷やしたバターを2cm角に切ります。

• 1

  ボウルにりんご、洋梨を入れ、レモンのしぼり汁、オレンジジュース、乾燥オレンジピールとレモンの皮のすりおろしを加え、まんべんなくコーティングします。

• 2

  グラニュー糖、小麦粉、シナモンパウダーとナツメグをあらかじめ混ぜて、1に振り入れます。スプーンでしっかり混ぜ合わせます。 　*小麦粉の代わりにコーンスターチを使うと、とろっとした口触りんいなります。量は大さじ2に減らします。

• 3

  別の大きめのボウルに、A 小麦粉1カップ、グラニュー糖1/2カップ、ブラウンシュガー1/2カップ、塩小さじ1/4、オートミール1カップ、冷たいバター150ｇをすべて入れます。ペイストリーカッターか大きめのフォークを使って、全体が大きめのそぼろ大になるまで混ぜます。スタンドミキサーやフードプロセッサーを使うと簡単です。

• 4

  耐熱皿に2のりんごと洋梨を平らに並べます。 その上に3のクリスプの生地を広げて乗せます。

  
• 5

  オーブンに入れて、約50分、表面にきれいに焼き色が付いたら取りだします。そのままカウンターで10分冷まし、とりわけます。 バニラアイスクリームやホイップクリームを添えてどうぞ。アメリカの家庭の味をお楽しみください!

  

ポイント

生食用の甘くて柔らかい梨やリンゴではなく、焼き菓子に向いた酸味が強い品種を選ぶと　美味しくできます。 グルテンフリー対応には、小麦粉をアーモンドフラワーで代用します。少量のくるみやピーカンナッツを細かく刻んだものを加えると　さらに風味と食感が増します。お試しください。

作ってみた！

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