カブと椎茸とエビの和風クリームシチュー
投稿日2015/11/06
更新日2015/11/06
調理時間30分
この季節にピッタリ！ カブがぼちぼち出てまいりました。 あぁ、カブの季節が来たっ、大きいのに１００円♪ と思いつつ眺め、スーパーでふと振り返ると椎茸も私をよんでいます（笑） あぁ、もう、この組み合わせしかない！とクリームシチューにしました。 エビも加えて和風仕上げのクリームシチューです。 味付けも材料も至ってシンプルなのに美味しく仕上がります。 簡単で美味しいが一番嬉しい～！
材料4人分
- カブ中2個
- しいたけ4個
- むきえび12尾
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ2
- バター大さじ1
- 牛乳500ml
- 小麦粉大さじ1
- 塩小さじ1/2
- ブラックペッパー小さじ1/2
作り方
ポイント
カブは皮が厚いと火が通りにくいのでしっかりとむいてください。
- 準
カブは皮を剥いて５ミリの厚さのイチョウ切りにします。 しいたけは１口サイズに切っておきます。
- 1
フライパンにみじん切りにしたにんにく、バター、オリーブオイルをいれ火にかけ、香りが立ったら、しいたけ、カブを加えて炒めます。
- 2
カブが透き通ってきたらむきえびを加えて炒め、むきえびに火が通ったら、塩、ブラックペッパー、小麦粉を加え、全体になじむように混ぜ炒めます。
- 3
牛乳を加えてしっかりと混ぜ、軽くとろみがつき、カブに完全に火が通るまで弱火～中火で煮込みます。
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