カブと椎茸とエビの和風クリームシチュー
投稿日2015/11/06
更新日2015/11/06
調理時間30分
この季節にピッタリ！ カブがぼちぼち出てまいりました。 あぁ、カブの季節が来たっ、大きいのに１００円♪ と思いつつ眺め、スーパーでふと振り返ると椎茸も私をよんでいます（笑） あぁ、もう、この組み合わせしかない！とクリームシチューにしました。 エビも加えて和風仕上げのクリームシチューです。 味付けも材料も至ってシンプルなのに美味しく仕上がります。 簡単で美味しいが一番嬉しい～！
材料4人分
- カブ中2個
- しいたけ4個
- むきえび12尾
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ2
- バター大さじ1
- 牛乳500ml
- 小麦粉大さじ1
- 塩小さじ1/2
- ブラックペッパー小さじ1/2
作り方
ポイント
カブは皮が厚いと火が通りにくいのでしっかりとむいてください。
- 準
カブは皮を剥いて５ミリの厚さのイチョウ切りにします。 しいたけは１口サイズに切っておきます。
- 1
フライパンにみじん切りにしたにんにく、バター、オリーブオイルをいれ火にかけ、香りが立ったら、しいたけ、カブを加えて炒めます。
- 2
カブが透き通ってきたらむきえびを加えて炒め、むきえびに火が通ったら、塩、ブラックペッパー、小麦粉を加え、全体になじむように混ぜ炒めます。
- 3
牛乳を加えてしっかりと混ぜ、軽くとろみがつき、カブに完全に火が通るまで弱火～中火で煮込みます。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
