ダマになりにくいベシャメルソース

30

2015.12.13

分類調味料

調理時間: 30分

ID 133909

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

ダマになりにくいベシャメルソースの作り方
タマネギを使う事で馴染みがよく、甘さと風味も増します。
多めにつくって小分けにして冷蔵、冷凍保存しておけば、
グラタンや、パスタなどにすぐ使えて大活躍です
小さなダマが残ってもタマネギの風味があるのでは余り気になりません♪

    材料

    (作りやすい分量(作り置き))
    タマネギ 1個
    牛乳 500cc
    生クリーム 200cc
    小麦粉 大さじ5
    バター 30g
    しお 小さじ1/2
    こしょう 小さじ1/2
    ナツメグ 小さじ1/2
    ローリエ 1枚

    作り方

    ポイント

    ローリエはちぎって使うと香りが立ちます
    すこしダマが残っても、タマネギの風味があるので食べる時に余気になりません
    タマネギの固まりを潰す気持ちで混ぜてください
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    1. タマネギを擂り下ろす
    2. フライパンにバターを熱し中火でタマネギを炒める
    3. 小麦粉を加えなじませながら、香りが立つまで炒める
    4. 牛乳、生クリームを加えタマネギの固まりを潰す様に混ぜる
    5. 塩、胡椒、ナツメグを加え、泡立て器等で滑らかになるまで弱火で混ぜる
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