ダマになりにくいベシャメルソース
投稿日2015/12/13
更新日2015/12/13
調理時間30分
ダマになりにくいベシャメルソースの作り方 タマネギを使う事で馴染みがよく、甘さと風味も増します。 多めにつくって小分けにして冷蔵、冷凍保存しておけば、グラタンや、パスタなどにすぐ使えて大活躍です。 小さなダマが残ってもタマネギの風味があるのであまり気になりません♪
材料（作りやすい分量（作り置き））
- タマネギ1個
- 牛乳500ml
- 生クリーム200ml
- 小麦粉大さじ5
- バター30g
- 塩小さじ1/2
- 胡椒小さじ1/2
- ナツメグ小さじ1/2
- ローリエ1枚
作り方
ポイント
ローリエはちぎって使うと香りが立ちます。 タマネギの固まりを潰す気持ちで混ぜてください。
- 準
タマネギをすり下ろす。
- 1
フライパンにバターを熱し、中火でタマネギを炒める。
- 2
小麦粉を加えなじませながら、香りが立つまで炒める。
- 3
牛乳、生クリームを加え、タマネギの固まりを潰すように混ぜる。
- 4
塩、胡椒、ナツメグ、ローリエを加え、泡立て器等で滑らかになるまで弱火で混ぜる。
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質問
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「グラタン」の基本レシピ・作り方
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
