ダマになりにくいベシャメルソース
投稿日2015/12/13
更新日2015/12/13
調理時間30分
ダマになりにくいベシャメルソースの作り方 タマネギを使う事で馴染みがよく、甘さと風味も増します。 多めにつくって小分けにして冷蔵、冷凍保存しておけば、グラタンや、パスタなどにすぐ使えて大活躍です。 小さなダマが残ってもタマネギの風味があるのであまり気になりません♪
材料（作りやすい分量（作り置き））
- タマネギ1個
- 牛乳500ml
- 生クリーム200ml
- 小麦粉大さじ5
- バター30g
- 塩小さじ1/2
- 胡椒小さじ1/2
- ナツメグ小さじ1/2
- ローリエ1枚
作り方
ポイント
ローリエはちぎって使うと香りが立ちます。 タマネギの固まりを潰す気持ちで混ぜてください。
- 準
タマネギをすり下ろす。
- 1
フライパンにバターを熱し、中火でタマネギを炒める。
- 2
小麦粉を加えなじませながら、香りが立つまで炒める。
- 3
牛乳、生クリームを加え、タマネギの固まりを潰すように混ぜる。
- 4
塩、胡椒、ナツメグ、ローリエを加え、泡立て器等で滑らかになるまで弱火で混ぜる。
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