炊飯器でシットリ&ジューシーなローストポーク

• 180分保温および冷ます時間を含みます。

材料3人分

• 豚肩ロース
  300g
• 塩
  適宜
• オリーブオイル
  適宜
• ローズマリー
  一つまみ
• ブルーベリー
  200g
• 醤油
  大さじ1
• バルサミコ酢
  大さじ1

作り方

• 下準備
  室温に戻した豚肩ロースの全体に塩をすりこみ、キッチンペーパーを巻いて30分ほど置いておく

• 1

  耐熱の密閉できるビニールバッグ（ジップロックなど）に、下準備を終えた豚肩ロース、ローズマリー、オリーブオイルを入れ、オリーブオイルをお肉全体になじませる。 できるだけ空気を抜いて真空に近い状態で密閉する。

  
• 2

  1を炊飯器に入れ、60℃のお湯を袋全体がかぶるまで注ぎ、ふたをする。 保温設定にし、90分置いておく

  
• 3

  90分経ったら保温を切り、ふたをしたまま60分おいておく。

• 4

  60分経ったら、炊飯器から取り出す。 鍋にブルーベリーと肉汁大さじ2を入れ、中弱火くらいの火にかけ、プツプツしてきたら醤油とバルサミコ酢を加え、5分ほど火を加える。

  
• 5

  肉を切り分け、お皿に盛り、ブルーベリーをたっぷりとかける

ポイント

じっくり中まで均一に熱を加えるには、最初にきちんとお肉を室温に戻しておくことが大切です。 冷蔵庫から出したら最低でも1時間は置いておきましょう。

作ってみた！

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