副菜
揚げさつまいもの薬膳ディップ
投稿日2016/11/11
更新日2016/11/11
調理時間20分
大学芋もおいしいけれど、ほっくりカリッとなさつまいもを、ディップにつけておやつ感覚で☆ おうちでも簡単に作れる薬膳ディップにしてみました。
材料3人分
- さつまいも150g
- 揚げ油適量
- Aクリームチーズ35g
- Aヨーグルト10g
- Aはちみつ小さじ1
- くこの実3g
- レーズン10g
- 黒ごま適量
作り方
ポイント
くこの実は、薬膳食材の1つであり、ポリフェノールを多く含み、眼精疲労や美肌に効果的と言われています。 今回は、さらにレーズンと合わせて鉄分補給なディップにしてみました。
- 準
・くこの実は、水でふやかしておく。 ・クリームチーズは室温に戻しておく。
- 1
さつまいもは、2×6センチの棒状に切る。
- 2
油を170℃くらいに熱し、約10分程、1をきつね色になるまで揚げる。
- 3
Aをまぜ、水気をよく切ったくこの実、レーズンをあわせる。 (レーズンが大きい場合は、くこの実のサイズにあわせて切る。) 黒ごまをかける。
- 4
油を切ったAを、3とともに器に盛る。
レシピID
144345
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。