レシピサイトNadia
    主菜

    鶏大根のこっくりオイスター煮込み

    • 投稿日2013/08/27

    • 更新日2013/08/27

    • 調理時間20

    下ゆで入らず20分後には、大根がやわらかく味もしみしみになるオイスター煮込み。 鶏もぷりぷりやわらか、ご飯のお供に最高です♪

    材料2人分2人分

    • 大根
      600g
    • 鶏もも肉
      1枚
    • 日本酒
      大さじ1
    • ごま油
      小さじ2
    • A
      2カップ
    • A
      オイスターソース
      大さじ1と1/2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      生姜すりおろし
      大さじ1
    • A
      にんにくスライス
      1片分

    作り方

    ポイント

    とにかく強火で炒めるのがコツ! 鶏肉以外なら豚ヒレ肉や豚薄切り肉でも美味しくできます。

    • 1

      大根は縦8等分に切り、小さめの乱切りにする。鶏もも肉は2cm位の一口大に切り、日本酒をふり揉み込む。

      鶏大根のこっくりオイスター煮込みの工程1
    • 2

      フライパンにごま油を入れ熱し大根を入れ、強火で炒め、周りが少し透明になってきたら、鶏肉を入れ火が通るまで強火で炒め、火を止める。余分な脂や水分をペーパーでよく拭き取る。

      鶏大根のこっくりオイスター煮込みの工程2
    • 3

      A 水2カップ、オイスターソース大さじ1と1/2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、生姜すりおろし大さじ1、にんにくスライス1片分を入れホイルなどで落とし蓋をし、蓋をしたら強火で10分煮込む。水分が1cm位になったら蓋をあけ強火で炒め煮し、水分を飛ばしたら出来上がり。お好みで小ネギをのせてどうぞ。

    レシピID

    102062

    質問

    作ってみた!

    • Nolickers
      Nolickers

      2014/05/15 13:14

      今夜はコレ☆

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History