鶏大根のこっくりオイスター煮込み

材料2人分（2人分）

• 大根
  600g
• 鶏もも肉
  1枚
• 日本酒
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  2カップ
• A
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  生姜すりおろし
  大さじ1
• A
  にんにくスライス
  1片分

作り方

• 1

  大根は縦8等分に切り、小さめの乱切りにする。鶏もも肉は2cm位の一口大に切り、日本酒をふり揉み込む。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ熱し大根を入れ、強火で炒め、周りが少し透明になってきたら、鶏肉を入れ火が通るまで強火で炒め、火を止める。余分な脂や水分をペーパーでよく拭き取る。

  
• 3

  A 水2カップ、オイスターソース大さじ1と1/2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、生姜すりおろし大さじ1、にんにくスライス1片分を入れホイルなどで落とし蓋をし、蓋をしたら強火で10分煮込む。水分が1cm位になったら蓋をあけ強火で炒め煮し、水分を飛ばしたら出来上がり。お好みで小ネギをのせてどうぞ。

ポイント

とにかく強火で炒めるのがコツ! 鶏肉以外なら豚ヒレ肉や豚薄切り肉でも美味しくできます。

作ってみた！

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