鶏大根のこっくりオイスター煮込み

20

2013.08.27

分類

調理時間: 20分

ID 102062

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

下茹で入らず20分後には、大根がやわらかく味もしみしみになるオイスター煮込み。
鶏もぷりぷりやわらか、ご飯のお供に最高です♪

    材料

    (2人分)
    大根 600g
    鶏もも肉 1枚
    日本酒 大さじ1
    ごま油 小さじ2
    A
    2cup
    オイスターソース 大さじ1.5
    醤油 大さじ1
    砂糖 大さじ1
    生姜すりおろし 大さじ1
    にんにくスライス 1片分

    作り方

    ポイント

    とにかく強火で炒めるのがコツ!

    鶏肉以外なら豚ヒレ肉や豚薄切り肉でも美味しくできます。
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    1. 大根は縦8等分に切り、小さめの乱切りにする。鶏もも肉は2cm位の一口大に切り酒をふり揉み込む。
    2. フライパンに油を入れ熱し大根を入れ強火で炒め、周りが少し透明になってきたら、鶏肉を入れ火が通るまで強火で炒め火を止める。余分な脂や水分をペーパーでよく拭き取る。
    3. Aを入れホイルなどで落とし蓋をし、蓋をしたら強火で10分煮込む。水分が1cm位になったら蓋をあけ強火で炒め煮し水分を飛ばしたら出来上がり。お好みで小ネギをのせてどうぞ。
    8 112

    コメント・感想 Comment

    Nolickers さん
    2014.05.15 13:14

    今夜はコレ☆

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