鶏大根のこっくりオイスター煮込み

大根は縦8等分に切り、小さめの乱切りにする。鶏もも肉は2cm位の一口大に切り、日本酒をふり揉み込む。

フライパンにごま油を入れ熱し大根を入れ、強火で炒め、周りが少し透明になってきたら、鶏肉を入れ火が通るまで強火で炒め、火を止める。余分な脂や水分をペーパーでよく拭き取る。

A 水2カップ、オイスターソース大さじ1と1/2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、生姜すりおろし大さじ1、にんにくスライス1片分を入れホイルなどで落とし蓋をし、蓋をしたら強火で10分煮込む。水分が1cm位になったら蓋をあけ強火で炒め煮し、水分を飛ばしたら出来上がり。お好みで小ネギをのせてどうぞ。