副菜
焼き茄子のとろりピリ辛ユッケ
投稿日2013/12/11
更新日2013/12/11
調理時間15分
今日は茄子を焼いて和えたら完成のおいしい一品。 ご飯との相性も抜群です^^
材料2人分
- 茄子3本
- 分葱3本
- 白髪葱適量
- 卵黄1個
- A醤油大さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aコチュジャン小さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
- A生姜すりおろし小さじ1/2
- A胡麻(白)小さじ1
作り方
ポイント
お好みで焼き海苔にのせたり、ご飯にどどんとのせてもおいしいです^^
- 1
茄子をグリルで黒くなるまで焼く。皮を剥き包丁で粗みじんに切る。
- 2
A 醤油 大さじ1、みりん小さじ1、コチュジャン小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、生姜すりおろし小さじ1/2、胡麻(白)小さじ1に混ぜ刻んだ分葱を加え、よく混ぜる。 器に盛り卵黄をのせ、その上に白髪葱を添えたらできあがり。
レシピID
102351
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
