副菜
車麩と春菊のジンジャー味噌煮
投稿日2014/02/27
更新日2014/02/27
調理時間15分
車麩を生姜をきかせた出汁でことこと煮込んで最後に春菊を加えました。 ほっこりと温かい一品です。
材料4人分
- 車麩4枚
- 春菊1束
- 柚子適量
- A
- かつお出汁3cup
- みそ大さじ1
- 醤油大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 生姜すり卸し小さじ1
作り方
ポイント
春菊がなければ青梗菜でもOK。
- 1
車麩を水で戻し、水分を手で押さえしっかり切る。 六等分に切る。
- 2
Aをよく混ぜ車麩を5分煮込む。 春菊を3cm幅に加え蓋を閉め、一煮立ちしたら器に盛る。 柚子皮を添えてできあがり。
レシピID
102421
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/