胡麻油薫る茄子としらすの梅和え
投稿日2014/04/24
更新日2014/04/24
調理時間15分
火を使わずレンジ調理でらくらく。 とろりとした茄子にさっぱりと梅しらすを和えました♪
材料（2人分）
- 茄子3本
- しらす50g
- 梅干し2個分
- ごま油 (A)小さじ1
- みりん (A)小さじ1
- 麺つゆ (A 三倍濃縮)小さじ1
作り方
ポイント
お好みで青ネギや大葉をちらすと香りUPします。
- 1
茄子は竹串で何カ所か刺し、1本ずつラップで包み500wで3分加熱する。 ひっくり返し3分加熱し、しんなりしていたらOK。 またしっかりめなら更に3分加熱する。
- 2
あら熱をとったら皮をむき、手で裂き3cm幅に切り水気をしっかり搾る。
- 3
種をとった梅肉を細かく刻みしらすとAをよく混ぜる。 なすを加えさっとまぜたらできあがり。
レシピID
102537
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/