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    主食

    香ばしベーコンと茄子のトマトパスタ

    • 投稿日2018/05/17

    • 更新日2018/05/17

    • 調理時間10

    お気に入り

    152

    香ばしく炒めたベーコンととろりとした茄子を使ったシンプルパスタ。 仕上げに入れるケイパーがさっぱりアクセント!

    材料2人分

    • 茄子
      2本
    • ベーコン
      100g
    • にんにく (みじん切り)
      1片
    • パスタ(乾麺)
      160g
    • トマトソース
      1.5cup
    • ケイパー
      小さじ2
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • パスタゆで汁
      大さじ2
    • 塩胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    お好みできのこを増量してもOK♪

    • 茄子は火が通りやすいように、ところどころ皮を剥き2cm角に切る。 ベーコンは5mm幅に切る。 パスタは表示より1分短く茹でて、ざるにあげておく(ゆで汁は大さじ2とっておく)。

    • 1

      にんにく(みじん切り)と多めのオリーブオイルを熱しベーコンを入れカリッとするまで炒める。

    • 2

      1に茄子を加え、油をしみ込ませるよう炒めたら塩胡椒で味を調える。

    • 3

      2にトマトソースを加え煮込みケイパーを加え、ソースはできあがり。 煮詰まったらパスタゆで汁を加える。 茹で上がったパスタをからめたらできあがり。

    レシピID

    102551

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History