蒸し人参のにんにく醤油フライ

30

2014.01.21

分類

調理時間: 30分

ID 102630

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

美味しい人参をいただいたので皮ごと蒸して味付けし、フライにしました。
フライパンに多めの油をひいて転がすように揚げ焼きすれば、香ばしく中はほくほく甘いんです。

    材料(2人分)
    人参 1~2本
    パン粉 適量
    A
    醤油 大さじ1
    おろしにんにく 小さじ1/2
    ごま油 小さじ1/2
    B
    薄力粉 適量
    水  適量
    作り方
    Point!
    今日使った人参は黄人参と黒人参です。
    1. 人参はたわしでよく洗い食べやすい大きさのスティック状にする。
      蒸し器、またはスチームケースで柔らかくなるまで蒸す。
    2. 保存袋などに①とAを入れ馴染ませ、20分ほど置く。
    3. 薄力粉と水を3:2の割合で混ぜ衣をつくり、人参をくぐらしパン粉をつける。
      フライパンに多めの油をひいて転がすように揚げ焼きしできあがり。
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