蒸し人参のにんにく醤油フライ
投稿日2014/01/21
更新日2014/01/21
調理時間30分
美味しい人参をいただいたので皮ごと蒸して味付けし、フライにしました。 フライパンに多めの油をひいて転がすように揚げ焼きすれば、香ばしく中はほくほく甘いんです。
材料（2人分）
- 人参1~2本
- パン粉適量
- A
- 醤油大さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- B
- 薄力粉適量
- 水適量
作り方
ポイント
今日使った人参は黄人参と黒人参です。
- 1
人参はたわしでよく洗い食べやすい大きさのスティック状にする。 蒸し器、またはスチームケースで柔らかくなるまで蒸す。
- 2
保存袋などに①とAを入れ馴染ませ、20分ほど置く。
- 3
薄力粉と水を3:2の割合で混ぜ衣をつくり、人参をくぐらしパン粉をつける。 フライパンに多めの油をひいて転がすように揚げ焼きしできあがり。
レシピID
102630
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/