ほろ苦ルッコラと海老のトマトサラダ

5

2018.05.17

分類副菜

調理時間: 5分

ID 102669

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

ごま風味のほろ苦ルッコラをたっぷり使い、フレッシュミニトマトをドレッシングにしたサラダ。
ワインにも合わせたい一品!

    材料

    2人分(2人分 )
    ミニトマト 1パック
    ルッコラ 1束
    えび (ボイルしたもの) 12尾
    A
    エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
    A
    麺つゆ (三倍濃縮) 大さじ1
    A
    白ワインビネガー 大さじ1
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    ブラックペッパー 多め

    作り方

    ポイント

    お好みで粉チーズをかけてもOK♪
    1. ミニトマトのヘタをとり楊枝でてっぺんに1カ所穴をあける。
      ボウルに入れ熱湯を注ぎ2分たったら冷たい水につけて水をきり皮をむく。
    2. ルッコラは食べやすい大きさに切る。
      えび(ボイルしたもの)は縦半分に切る。
    3. ボウルにA

      エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1、麺つゆ (三倍濃縮) 大さじ1、白ワインビネガー 大さじ1、砂糖 ひとつまみ、ブラックペッパー 多め

      を入れよく混ぜトマトを馴染ませたら、を加え和えればできあがり。
    1 20

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