ごま風味のほろ苦ルッコラをたっぷり使い、フレッシュミニトマトをドレッシングにしたサラダ。 ワインにも合わせたい一品!
ミニトマトのヘタをとり楊枝でてっぺんに1カ所穴をあける。 ボウルに入れ熱湯を注ぎ2分たったら冷たい水につけて水をきり皮をむく。
ルッコラは食べやすい大きさに切る。 えび(ボイルしたもの)は縦半分に切る。
ボウルにA エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、麺つゆ (三倍濃縮)大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、砂糖ひとつまみ、ブラックペッパー多めを入れよく混ぜトマトを馴染ませたら、を加え和えればできあがり。
お好みで粉チーズをかけてもOK♪
レシピID:102669
更新日:2018/05/17
投稿日:2018/05/17