レシピサイトNadia
    副菜

    ほろ苦ルッコラと海老のトマトサラダ

    • 投稿日2018/05/17

    • 更新日2018/05/17

    • 調理時間5

    お気に入り

    20

    ごま風味のほろ苦ルッコラをたっぷり使い、フレッシュミニトマトをドレッシングにしたサラダ。 ワインにも合わせたい一品!

    材料2人分2人分

    • ミニトマト
      1パック
    • ルッコラ
      1束
    • えび (ボイルしたもの)
      12尾
    • A
      エクストラバージンオリーブオイル
      大さじ1
    • A
      麺つゆ (三倍濃縮)
      大さじ1
    • A
      白ワインビネガー
      大さじ1
    • A
      砂糖
      ひとつまみ
    • A
      ブラックペッパー
      多め

    作り方

    ポイント

    お好みで粉チーズをかけてもOK♪

    • 1

      ミニトマトのヘタをとり楊枝でてっぺんに1カ所穴をあける。 ボウルに入れ熱湯を注ぎ2分たったら冷たい水につけて水をきり皮をむく。

    • 2

      ルッコラは食べやすい大きさに切る。 えび(ボイルしたもの)は縦半分に切る。

    • 3

      ボウルにA エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、麺つゆ (三倍濃縮)大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、砂糖ひとつまみ、ブラックペッパー多めを入れよく混ぜトマトを馴染ませたら、を加え和えればできあがり。

    レシピID

    102669

    「トマト」の基礎

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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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