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里芋のねっとりとしたコクとネギの甘さ、カツオ出汁でコトコト煮込んだ優しい味わいです。
里芋は皮を剝きざく切りに、ネギは粗みじんにする。
鍋にオイルを熱しネギを中火で炒める。 里芋とかつお出汁と塩を加え一煮立ちしたら灰汁をとり、ふたをしめて15分煮る。 楊枝がすっとはいったらOK！
牛乳を加えブレンターでなめらかにし、お好みで塩胡椒で味を整えてできあがり。
アクセントにあさつきをプラスしてもＯＫ！
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レシピID：119709
更新日：2014/09/16
投稿日：2014/09/16
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奥津純子／タラゴン
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