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里芋と長ネギの和風ポタージュ

20

2014.09.16

分類

調理時間: 20分

ID119709

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

里芋のねっとりとしたコクとネギの甘さ、カツオ出汁でコトコト煮込んだ優しい味わいです。

おもてなし ヘルシー 長ねぎ 里いも 汁もの・スープ 牛乳 シニア 子供

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材料(4人分)
里芋 500g
長ネギ(白い部分) 1本
オリーブオイル 小さじ2
小さじ1
かつお出汁 2cup
牛乳 2cup
作り方
Point!
アクセントにあさつきをプラスしてもOK!
  1. 里芋は皮を剝きざく切りに、ネギは粗みじんにする。
  2. 鍋にオイルを熱しネギを中火で炒める。
    里芋とかつお出汁と塩を加え一煮立ちしたら灰汁をとり、ふたをしめて15分煮る。
    楊枝がすっとはいったらOK!
  3. 牛乳を加えブレンターでなめらかにし、お好みで塩胡椒で味を整えてできあがり。
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