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    里芋と長ネギの和風ポタージュ

    里芋と長ネギの和風ポタージュ
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    • 投稿日2014/09/16

    • 更新日2014/09/16

    • 調理時間20分

    里芋のねっとりとしたコクとネギの甘さ、カツオ出汁でコトコト煮込んだ優しい味わいです。

    材料（４人分）

    • 里芋
      500g
    • 長ネギ(白い部分)
      1本
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • 塩
      小さじ1
    • かつお出汁
      2cup
    • 牛乳
      2cup
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    アクセントにあさつきをプラスしてもＯＫ！

    • 1

      里芋は皮を剝きざく切りに、ネギは粗みじんにする。

    • 2

      鍋にオイルを熱しネギを中火で炒める。 里芋とかつお出汁と塩を加え一煮立ちしたら灰汁をとり、ふたをしめて15分煮る。 楊枝がすっとはいったらOK！

      里芋と長ネギの和風ポタージュの工程2
    • 3

      牛乳を加えブレンターでなめらかにし、お好みで塩胡椒で味を整えてできあがり。

    レシピID

    119709

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    「里芋」の基礎

    奥津純子／タラゴン
    • Artist

    奥津純子／タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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