しょうがたっぷり！甘辛ピーマンの肉詰め

しょうがはひとかけをすりおろし、醤油、みりん、砂糖と一緒に混ぜ合わせたれをつくる。

ピーマンを半分に切り、へたをとる。(種には栄養が多く含まれていて捨てるのはもったいないので、気になる方は取ってください) もうひとかけのしょうがはみじん切りにする。

ひき肉と塩を合わせて粘り気が出るまでこねたら、卵、みじん切りにした生姜、片栗粉をいれ、よく混ぜる。

ピーマンが濡れている場合はしっかりと水気をふき取り、肉だねを詰め、油を入れて熱したフライパンに肉の面を下にして並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。

弱火にし、裏に返して蓋をして肉に火が通るまで数分蒸し焼きにしたら、たれを回し入れ、中火にし、フライパンを揺すりながら全体になじませる。