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しょうがたっぷり!甘辛ピーマンの肉詰め

主菜

しょうがたっぷり!甘辛ピーマンの肉詰め
  • 投稿日2019/02/16

  • 調理時間25

ピーマンの種には栄養たっぷりなので、取らずに上から肉を押し込んじゃいましょう!食べる時も全然気になりません。 しょうがは気になる汚れをキッチンペーパーなどで拭き取り、皮ごと食べましょう! お弁当にもオススメです。

材料2人分10個分

  • ピーマン
    5個
  • ひき肉
    150g
  • ひとつまみ
  • しょうが
    1かけ
  • 1個
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 醤油
    大さじ2
  • みりん
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • しょうが
    ひとかけ

作り方

ポイント

ピーマンをフライパンに置くときに、ぎゅっと押し付けるようにすると、肉だねが取れづらくなるかと思います。

  • しょうがはひとかけをすりおろし、醤油、みりん、砂糖と一緒に混ぜ合わせたれをつくる。

  • 1

    ピーマンを半分に切り、へたをとる。(種には栄養が多く含まれていて捨てるのはもったいないので、気になる方は取ってください) もうひとかけのしょうがはみじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    ひき肉と塩を合わせて粘り気が出るまでこねたら、卵、みじん切りにした生姜、片栗粉をいれ、よく混ぜる。

    工程写真
  • 3

    ピーマンが濡れている場合はしっかりと水気をふき取り、肉だねを詰め、油を入れて熱したフライパンに肉の面を下にして並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。

    工程写真
  • 4

    弱火にし、裏に返して蓋をして肉に火が通るまで数分蒸し焼きにしたら、たれを回し入れ、中火にし、フライパンを揺すりながら全体になじませる。

    工程写真
レシピID

372337

「ピーマン」の基礎

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料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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