至極のかみごたえ！米粉の堅焼きコーヒーメープルビスケット

材料（天板1枚分）

• A
  インスタントコーヒー
  小さじ2
• A
  熱湯
  小さじ1
• 卵
  50g(Sサイズ1個分)
• メープルシロップ
  20g
• 植物油
  5g
• きび砂糖
  30g
• 製菓用米粉
  100g
• アーモンドプードル
  20g
• インスタントコーヒー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・A インスタントコーヒー小さじ2、熱湯小さじ1を合わせて溶かす。 ・オーブンを160度に予熱する。

• 1

  卵を割りほぐし、A インスタントコーヒー小さじ2、熱湯小さじ1、メープルシロップ、植物油、きび砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 2

  製菓用米粉、アーモンドプードル、インスタントコーヒー小さじ1を加えてゴムベラで混ぜて生地をまとめる。

  
• 3

  オーブンシートの上に生地を乗せ、ラップをかけて薄く(2〜3mm程)伸ばし、包丁で切り込みを入れる。

  
• 4

  160度のオーブンで26〜28分ほど焼く。

• 5

  焼き上がったら天板の上で冷ます。 粗熱が取れたら切り込みに合わせて手でパキパキと折っていく。

ポイント

・しっかり焼いて水分をしっかり飛ばすのがポイント！ ・メープルシロップを蜂蜜やオリゴ糖、アガベシロップなどに置き変えると焦げやすくなるので注意してください。 メープルシロップは焼き色がつきづらいので、長めに焼いても焦げづらいです。

作ってみた！

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