至極のかみごたえ！米粉の堅焼きコーヒーメープルビスケット
投稿日2021/07/30
更新日2021/07/30
調理時間10分(作業時間)
たくさん試作してやっと辿り着いた配合！ コーヒー感がしっかりあって、甘さは控えめです♪ ガリガリ食感がたまりません◎ グルテンフリー＆油はたった5gしか使わないのでヘルシー！ きび砂糖をラカントに変えれば、ダイエット中のおやつにもおすすめ◎ 永遠に食べれそうです…(笑)
材料（天板1枚分）
- Aインスタントコーヒー小さじ2
- A熱湯小さじ1
- 卵50g(Sサイズ1個分)
- メープルシロップ20g
- 植物油5g
- きび砂糖30g
- 製菓用米粉100g
- アーモンドプードル20g
- インスタントコーヒー小さじ1
作り方
ポイント
・しっかり焼いて水分をしっかり飛ばすのがポイント！ ・メープルシロップを蜂蜜やオリゴ糖、アガベシロップなどに置き変えると焦げやすくなるので注意してください。 メープルシロップは焼き色がつきづらいので、長めに焼いても焦げづらいです。
- 準
・A インスタントコーヒー小さじ2、熱湯小さじ1を合わせて溶かす。 ・オーブンを160度に予熱する。
- 1
卵を割りほぐし、A インスタントコーヒー小さじ2、熱湯小さじ1、メープルシロップ、植物油、きび砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
- 2
製菓用米粉、アーモンドプードル、インスタントコーヒー小さじ1を加えてゴムベラで混ぜて生地をまとめる。
- 3
オーブンシートの上に生地を乗せ、ラップをかけて薄く(2〜3mm程)伸ばし、包丁で切り込みを入れる。
- 4
160度のオーブンで26〜28分ほど焼く。
- 5
焼き上がったら天板の上で冷ます。 粗熱が取れたら切り込みに合わせて手でパキパキと折っていく。
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質問
作ってみた!
- annanan
2021/09/10 12:27
この噛みごたえシリーズ大ファンで何度作ったことか♡(実家の母も気に入り催促されます。娘たちも大好きなためすぐなくなります。) 質問です。アーモンドプードル切らしてるときに米粉120ｇにしてできますか？もしくは何か代用品はありますか？
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管理栄養士・料理家
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管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪