米粉の塩バターマドレーヌ【ふわっカリッしっとり♡】
投稿日2023/11/03
更新日2023/11/03
調理時間15分(作業時間)
米粉でグルテンフリー！ 焼き立てはサクッ、ふわっ、しっとりほかほか♡ 翌日は味が馴染んでまた別のおいしさが待っています♡ ポイントは塩を混ぜ込むのではなく、表面に振りかけること◎ 塩気が味を引き締めてくれます♡ ぐるぐる混ぜるだけで、生地を寝かせる必要もなく簡単にできます♪ ぜひ作ってみてください♪
材料（ミニコキーユ型12個分＋マドレーヌ型2個分）
- 無塩バター50g
- A製菓用米粉50g
- Aベーキングパウダー1g
- Aきび砂糖30g
- 卵1個
- メープルシロップ15g
- 粗塩2つまみほど
作り方
ポイント
・あまり勢いよく混ぜると気泡ができるので、優しくぐるぐると混ぜてください。 ・オーブン付属の天板を一緒に予熱して、熱々の天板の上にマドレーヌ型を乗せて焼くと、しっかりと焼き色と模様がついて見た目が綺麗なマドレーヌになります◎ ・型は何を使っても大丈夫です◎ 大きめの型を使って生地が生焼けだった場合は、数分焼き時間を追加してください。
- 準
・無塩バターをレンジに数十秒かけ、溶かしバターを作る。 ・型にオイルスプレーをかける。 ・オーブンに天板を入れて200度に予熱する。
- 1
A 製菓用米粉50g、ベーキングパウダー1g、きび砂糖30gを泡立て器で均一になるように混ぜ合わせ、そこに卵とメープルシロップを加えてぐるぐる円を描くように滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 2
1に溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。
- 3
型の8分目くらいまで生地を入れ、天板をトントンと台に叩きつけて気泡を抜く。粗塩をパラパラと振りかける。 200度のオーブンで7分焼き、そのまま180度に下げて4分ほど焼く。
- 4
焼けたら型から外して完成！ 焼きたてすぎるとまだサクサク感がないのですが、焼き上がってから3分くらいすると、使う型にもよりますが、外側がサクッと、中は熱々でふわふわしっとりで絶品です♡
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管理栄養士・料理家
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管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪