主菜
はんぺん挟みバーグの和風煮込み【作りおき】
投稿日2017/04/16
更新日2017/04/16
調理時間15分
豚肉のうま味がはんぺんにじゅわ～っと、ご飯が進みます。お酒のおつまみに、冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです。
材料2人分
- A豚ひき肉150g
- A玉ねぎ(すりおろし)大1/4個(90g)
- A料理酒大さじ1
- はんぺん1枚
- 水200cc
- いりこ5g
- 砂糖大さじ1
- 醤油（がごめ昆布醬油使用）小さじ2
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
・煮込んでいる間は蓋をして、時々はんぺんを裏返し煮汁がいきわたるようにして下さい。 ・①の工程では、玉ねぎはすりおろしたら、ザルにうちあげ軽く手で押して水気をきります。あまり押しすぎると水分がなくなりタネがジューシーに仕上がらなくなります
- 1
A 豚ひき肉150g、玉ねぎ(すりおろし)大1/4個(90g)、料理酒大さじ1をボウルに入れ粘りが出るまで混ぜ合わせる
- 2
はんぺんは三角の四等分に切り、真ん中に切り込みを入れ、①を4等分にして詰める。
- 3
フライパンを中火にかけ、温まったら②の豚ひき肉を詰めた面を焼き、焼けたらキッチンペーパーで脂を拭き取る。
- 4
③に水、いりこ、料理酒を加え中火で3分煮込み、砂糖を加え3分煮込み、醤油を加え3分煮込み、みりんを加え強火でひと煮立ち。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日。 ・はんぺんからはみ出るぐらい詰めて下さい。
レシピID
147682
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
