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はんぺん挟みバーグの和風煮込み【作りおき】

15

2017.04.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID147682

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

豚肉のうま味がはんぺんにじゅわ~っと、ご飯が進みます。お酒のおつまみに、冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです。

煮込み料理 作り置き はんぺん いりこ 日本酒に合うおつまみ 豚ひき肉 玉ねぎ お弁当

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材料2人分
A
豚ひき肉 150g
A
玉ねぎ(すりおろし) 大1/4個(90g)
A
料理酒 大さじ1
はんぺん 1枚
200cc
いりこ 5g
砂糖 大さじ1
醤油(がごめ昆布醬油使用) 小さじ2
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・煮込んでいる間は蓋をして、時々はんぺんを裏返し煮汁がいきわたるようにして下さい。 ・①の工程では、玉ねぎはすりおろしたら、ザルにうちあげ軽く手で押して水気をきります。あまり押しすぎると水分がなくなりタネがジューシーに仕上がらなくなります
  1. A

    豚ひき肉 150g、玉ねぎ(すりおろし) 大1/4個(90g)、料理酒 大さじ1

    をボウルに入れ粘りが出るまで混ぜ合わせる
  2. はんぺんは三角の四等分に切り、真ん中に切り込みを入れ、①を4等分にして詰める。
  3. フライパンを中火にかけ、温まったら②の豚ひき肉を詰めた面を焼き、焼けたらキッチンペーパーで脂を拭き取る。
  4. ③に水、いりこ、料理酒を加え中火で3分煮込み、砂糖を加え3分煮込み、醤油を加え3分煮込み、みりんを加え強火でひと煮立ち。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日。
    ・はんぺんからはみ出るぐらい詰めて下さい。
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