はんぺん挟みバーグの和風煮込み【作りおき】

15

2017.04.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID 147682

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

豚肉のうま味がはんぺんにじゅわ~っと、ご飯が進みます。お酒のおつまみに、冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです。

    材料

    2人分
    A
    豚ひき肉 150g
    A
    玉ねぎ(すりおろし) 大1/4個(90g)
    A
    料理酒 大さじ1
    はんぺん 1枚
    200cc
    いりこ 5g
    砂糖 大さじ1
    醤油(がごめ昆布醬油使用) 小さじ2
    みりん 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・煮込んでいる間は蓋をして、時々はんぺんを裏返し煮汁がいきわたるようにして下さい。
    ・①の工程では、玉ねぎはすりおろしたら、ザルにうちあげ軽く手で押して水気をきります。あまり押しすぎると水分がなくなりタネがジューシーに仕上がらなくなります
    1. A

      豚ひき肉 150g、玉ねぎ(すりおろし) 大1/4個(90g)、料理酒 大さじ1

      をボウルに入れ粘りが出るまで混ぜ合わせる
    2. はんぺんは三角の四等分に切り、真ん中に切り込みを入れ、①を4等分にして詰める。
    3. フライパンを中火にかけ、温まったら②の豚ひき肉を詰めた面を焼き、焼けたらキッチンペーパーで脂を拭き取る。
    4. ③に水、いりこ、料理酒を加え中火で3分煮込み、砂糖を加え3分煮込み、醤油を加え3分煮込み、みりんを加え強火でひと煮立ち。
    5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日。
      ・はんぺんからはみ出るぐらい詰めて下さい。
    21 164

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