はんぺん挟みバーグの和風煮込み【作りおき】

• 15分

材料2人分

• A
  豚ひき肉
  150g
• A
  玉ねぎ(すりおろし)
  大1/4個(90g)
• A
  料理酒
  大さじ1
• はんぺん
  1枚
• 水
  200cc
• いりこ
  5g
• 砂糖
  大さじ1
• 醤油（がごめ昆布醬油使用）
  小さじ2
• みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  A 豚ひき肉150g、玉ねぎ(すりおろし)大1/4個(90g)、料理酒大さじ1をボウルに入れ粘りが出るまで混ぜ合わせる

• 2

  はんぺんは三角の四等分に切り、真ん中に切り込みを入れ、①を4等分にして詰める。

  
• 3

  フライパンを中火にかけ、温まったら②の豚ひき肉を詰めた面を焼き、焼けたらキッチンペーパーで脂を拭き取る。

  
• 4

  ③に水、いりこ、料理酒を加え中火で3分煮込み、砂糖を加え3分煮込み、醤油を加え3分煮込み、みりんを加え強火でひと煮立ち。

• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日。 ・はんぺんからはみ出るぐらい詰めて下さい。

  

ポイント

・煮込んでいる間は蓋をして、時々はんぺんを裏返し煮汁がいきわたるようにして下さい。 ・①の工程では、玉ねぎはすりおろしたら、ザルにうちあげ軽く手で押して水気をきります。あまり押しすぎると水分がなくなりタネがジューシーに仕上がらなくなります

作ってみた！

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