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帆立と切り干し大根食べる味噌バタースープ鍋

15

2017.04.11

分類汁物

調理時間: 15分

ID147746

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

切り干し大根の食感、野菜とホタテのうま味が溶けだしたバター風味の濃厚スープ。
1人辺り150gの野菜が摂取できます。
土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。

スープ 鶏ガラスープの素 バター 野菜スープ スープ鍋 切り干し大根 えのき みそ 牛乳 シニア 食べる野菜スープ コーン缶 ベビーホタテ スープ 小松菜 簡単
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材料2人分
ベビー帆立 130g
えのき(4等分) 1袋(100g)
小松菜(ざく切り) 3束(120g)
切り干し大根 20g
A
100cc
A
料理酒 大さじ1
B
鶏がらスープの素 小さじ1
B
味噌 小さじ1
B
牛乳 400cc
塩こしょう 各少量
コーン缶 60g
バター 10g
作り方
Point!
・野菜を少量の水と料理酒で蒸し煮にする事により、野菜のうま味が凝縮されます。 ・塩こしょうをする時は、味をみてからにして下さい。
  1. 切り干し大根はキッチンバサミで細かく切り、サッともみ洗いをして水気を絞る。野菜を切る。
  2. 鍋に、小松菜の茎、えのき、切り干し大根、A

    水 100cc、料理酒 大さじ1

    を入れ蓋をして中火にかけ、沸騰してから5分煮込む。
  3. B

    鶏がらスープの素 小さじ1、味噌 小さじ1、牛乳 400cc

    と小松菜の葉、ベビー帆立を加え中火にかけ、小松菜の葉に火が通ったら、塩こしょうで味を整える。
  4. 器に盛り、コーン缶、バターをのせる。
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