帆立と切り干し大根食べる味噌バタースープ鍋

材料2人分

• ベビー帆立
  130g
• えのき(4等分)
  1袋(100g)
• 小松菜（ざく切り）
  3束(120g)
• 切り干し大根
  20g
• A
  水
  100cc
• A
  料理酒
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  味噌
  小さじ1
• B
  牛乳
  400cc
• 塩こしょう
  各少量
• コーン缶
  60g
• バター
  10g

作り方

• 1

  切り干し大根はキッチンバサミで細かく切り、サッともみ洗いをして水気を絞る。野菜を切る。

• 2

  鍋に、小松菜の茎、えのき、切り干し大根、A 水100cc、料理酒大さじ1を入れ蓋をして中火にかけ、沸騰してから5分煮込む。

• 3

  B 鶏がらスープの素小さじ1、味噌小さじ1、牛乳400ccと小松菜の葉、ベビー帆立を加え中火にかけ、小松菜の葉に火が通ったら、塩こしょうで味を整える。

• 4

  器に盛り、コーン缶、バターをのせる。

ポイント

・野菜を少量の水と料理酒で蒸し煮にする事により、野菜のうま味が凝縮されます。 ・塩こしょうをする時は、味をみてからにして下さい。

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