菜の花とたけのこのお浸し【作りおき】

材料2人分

• 菜の花(半分に切る)
  60g
• たけのこ水煮(薄切り)
  90g
• 生わかめ(細かく切る)
  30g
• A
  かつお節
  3g
• A
  水
  100cc
• A
  薄口醤油
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋に水、たけのこ水煮を入れ強火にかけ、沸騰したら2分ゆでザルに上げる。

• 2

  菜の花は、塩を加え沸騰した中へ茎の部分を入れ2分ゆで、葉の部分を入れ30秒ゆで、粗熱がとれるまで水に浸し水気を絞る。

• 3

  A かつお節3g、水100cc、薄口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1を耐熱ボウルに入れ600wで1分レンジ加熱し、①②生わかめを加え浸す。かつお節はお茶パックに詰めます。

• 4

  密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日

ポイント

・たけのこをゆでたお湯で菜の花もゆでて下さい。 ・できたてよりも、2〜3時間浸した後が食べごろになります。

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