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菜の花とたけのこのお浸し【作りおき】

10
お浸しの
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2017.04.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID151017

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

上品なやさしい味のだしつゆが、それぞれの素材の良さを引き出し、春を感じるお浸しです。

お浸し 和食 菜の花 作り置き たけのこ かつお節 時短 おふくろの味 野菜のおかず シニア 生わかめ だしつゆ おもてなし 作りおき レンジ 簡単

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材料2人分
菜の花(半分に切る) 60g
たけのこ水煮(薄切り) 90g
生わかめ(細かく切る) 30g
A
かつお節 3g
A
100cc
A
薄口醤油 大さじ1
A
料理酒 大さじ1
A
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・たけのこをゆでたお湯で菜の花もゆでて下さい。 ・できたてよりも、2〜3時間浸した後が食べごろになります。
  1. 鍋に水、たけのこ水煮を入れ強火にかけ、沸騰したら2分ゆでザルに上げる。
  2. 菜の花は、塩を加え沸騰した中へ茎の部分を入れ2分ゆで、葉の部分を入れ30秒ゆで、粗熱がとれるまで水に浸し水気を絞る。
  3. A

    かつお節 3g、水 100cc、薄口醤油 大さじ1、料理酒 大さじ1、みりん 大さじ1

    を耐熱ボウルに入れ600wで1分レンジ加熱し、①②生わかめを加え浸す。かつお節はお茶パックに詰めます。
  4. 密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
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