副菜
菜の花とたけのこのお浸し【作りおき】
投稿日2017/04/05
更新日2017/04/05
調理時間10分
上品なやさしい味のだしつゆが、それぞれの素材の良さを引き出し、春を感じるお浸しです。
材料2人分
- 菜の花(半分に切る)60g
- たけのこ水煮(薄切り)90g
- 生わかめ(細かく切る)30g
- Aかつお節3g
- A水100cc
- A薄口醤油大さじ1
- A料理酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
・たけのこをゆでたお湯で菜の花もゆでて下さい。 ・できたてよりも、2〜3時間浸した後が食べごろになります。
- 1
鍋に水、たけのこ水煮を入れ強火にかけ、沸騰したら2分ゆでザルに上げる。
- 2
菜の花は、塩を加え沸騰した中へ茎の部分を入れ2分ゆで、葉の部分を入れ30秒ゆで、粗熱がとれるまで水に浸し水気を絞る。
- 3
A かつお節3g、水100cc、薄口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1を耐熱ボウルに入れ600wで1分レンジ加熱し、①②生わかめを加え浸す。かつお節はお茶パックに詰めます。
- 4
密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
レシピID
151017
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「たけのこ」の基礎
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
