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和風だしのロールキャベツ【作りおき】

25

2017.04.29

分類主菜

調理時間: 25分

ID156160

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

上品な和風だしがとろとろのキャベツに染み込み、あっさりとしていますが、味わい深いロールキャベツです。

煮込み料理 ロールキャベツ 合い挽き肉 おふくろの味 春キャベツ だしパック 子供 シニア 和風ロールキャベツ 和風

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材料3人分
キャベツ 6枚
A
合い挽き肉 300g
A
塩こしょう 各少量
A
生姜(すりおろし) 小さじ1
A
1個
A
白ワイン 大さじ2
玉ねぎ(すりおろし) 小1個(100g)
だしパック(がごめ昆布だし使用) 1パック
300cc
B
醤油 大さじ1
B
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・肉ダネは粘りが出るまでしっかり練って下さい。
  1. キャベツは耐熱ボウルに入れラップをかけ、600wで5分レンジ加熱して冷ます。
  2. キャベツの芯を包丁で削ぎ落とし、みじん切りにする。玉ねぎはすりおろしザルに上げ、軽く手で抑えて水気をきる。
  3. ボウルにA

    合い挽き肉 300g、塩こしょう 各少量、生姜(すりおろし) 小さじ1、卵 1個、白ワイン 大さじ2

    を入れ、粘りが出るまで練り、玉ねぎ、キャベツの芯を入れ混ぜ合わせ、6等分にする。
  4. キャベツの葉で③を巻き、巻き終りに爪楊枝で止め、巻き終りを下にして鍋に入れ、水とだしパックを入れ中火にかける。
  5. 沸騰したらアクを取り除き、落とし蓋をして中火で5分煮込み、B

    醤油 大さじ1、みりん 大さじ1

    を加え5分煮込む。
  6. 爪楊枝を外して器に盛り、いりごまをふる。
    密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日
44 713

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