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    主菜

    和風だしのロールキャベツ【作りおき】

    • 投稿日2017/04/29

    • 更新日2017/04/29

    • 調理時間25

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    1157

    上品な和風だしがとろとろのキャベツに染み込み、あっさりとしていますが、味わい深いロールキャベツです。

    材料3人分

    • キャベツ
      6枚
    • A
      合い挽き肉
      300g
    • A
      塩こしょう
      各少量
    • A
      生姜(すりおろし)
      小さじ1
    • A
      1個
    • A
      白ワイン
      大さじ2
    • 玉ねぎ(すりおろし)
      小1個(100g)
    • だしパック(がごめ昆布だし使用)
      1パック
    • 300cc
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・肉ダネは粘りが出るまでしっかり練って下さい。

    • 1

      キャベツは耐熱ボウルに入れラップをかけ、600wで5分レンジ加熱して冷ます。

      工程写真
    • 2

      キャベツの芯を包丁で削ぎ落とし、みじん切りにする。玉ねぎはすりおろしザルに上げ、軽く手で抑えて水気をきる。

      工程写真
    • 3

      ボウルにA 合い挽き肉300g、塩こしょう各少量、生姜(すりおろし)小さじ1、卵1個、白ワイン大さじ2を入れ、粘りが出るまで練り、玉ねぎ、キャベツの芯を入れ混ぜ合わせ、6等分にする。

      工程写真
    • 4

      キャベツの葉で③を巻き、巻き終りに爪楊枝で止め、巻き終りを下にして鍋に入れ、水とだしパックを入れ中火にかける。

      工程写真
    • 5

      沸騰したらアクを取り除き、落とし蓋をして中火で5分煮込み、B 醤油大さじ1、みりん大さじ1を加え5分煮込む。

    • 6

      爪楊枝を外して器に盛り、いりごまをふる。 密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日

      工程写真
    レシピID

    156160

    質問

    作ってみた!

    • 直希
      直希

      2023/05/14 19:49

      和風出しで美味しかったです🙋🏻
    • あや
      あや

      2021/04/06 20:27

      味がよく染みていて美味しかったです♪ロールキャベツ初でした!作り置きにならずなくなりそうです笑

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    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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