副菜
オクラのおかかお浸し【作りおき】
投稿日2017/07/25
更新日2017/07/25
調理時間5分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
絶妙で上品なだしが、オクラに染みわたり だしを楽しむ夏のおかずです。だしもレンジで簡単に。
材料2人分
- オクラ1袋(8本)
- A水100cc
- A醤油(がごめ昆布醤油使用)大さじ1
- Aかつお節3g
- Aみりん大さじ1
- A料理酒大さじ1
作り方
ポイント
・オクラのゆで時間は太さにもよりますが、今回はやや太めのもので1分ゆでました。 ・オクラはゆでたら必ず、氷水に浸して下さい。氷水に浸す事で色鮮やかな緑色を保つ事ができます。
- 1
オクラはガクを取り除き、塩をふり板ずりをして、熱湯でやや固めにゆで氷水にとり冷めたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
かつお節はお茶パックに入れ、A 水100cc、醤油(がごめ昆布醤油使用)大さじ1、かつお節3g、みりん大さじ1、料理酒大さじ1を耐熱容器に入れ、600wで1分レ ンジ加熱し、①を浸し冷蔵庫で1時間冷やす。
- 3
・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日 (かつお節パックも一緒に保存します)
レシピID
178323
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
