オクラのおかかお浸し【作りおき】

材料2人分

• オクラ
  1袋(8本)
• A
  水
  100cc
• A
  醤油(がごめ昆布醤油使用)
  大さじ1
• A
  かつお節
  3g
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1

作り方

• 1

  オクラはガクを取り除き、塩をふり板ずりをして、熱湯でやや固めにゆで氷水にとり冷めたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。

• 2

  かつお節はお茶パックに入れ、A 水100cc、醤油(がごめ昆布醤油使用)大さじ1、かつお節3g、みりん大さじ1、料理酒大さじ1を耐熱容器に入れ、600wで1分レ ンジ加熱し、①を浸し冷蔵庫で1時間冷やす。

• 3

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日 (かつお節パックも一緒に保存します)

  

ポイント

・オクラのゆで時間は太さにもよりますが、今回はやや太めのもので1分ゆでました。 ・オクラはゆでたら必ず、氷水に浸して下さい。氷水に浸す事で色鮮やかな緑色を保つ事ができます。

作ってみた！

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