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オクラのおかかお浸し【作りおき】

5

2017.07.25

分類副菜

調理時間: 5分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

ID178323

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

絶妙で上品なだしが、オクラに染みわたり
だしを楽しむ夏のおかずです。だしもレンジで簡単に。

おひたし 作り置き だし ヘルシー かつお節 オクラ 夏野菜 常備菜 シニア レンジ 簡単

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材料2人分
オクラ 1袋(8本)
A
100cc
A
醤油(がごめ昆布醤油使用) 大さじ1
A
かつお節 3g
A
みりん 大さじ1
A
料理酒 大さじ1
作り方
Point!
・オクラのゆで時間は太さにもよりますが、今回はやや太めのもので1分ゆでました。
・オクラはゆでたら必ず、氷水に浸して下さい。氷水に浸す事で色鮮やかな緑色を保つ事ができます。
  1. オクラはガクを取り除き、塩をふり板ずりをして、熱湯でやや固めにゆで氷水にとり冷めたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
  2. かつお節はお茶パックに入れ、A

    水 100cc、醤油(がごめ昆布醤油使用) 大さじ1、かつお節 3g、みりん 大さじ1、料理酒 大さじ1

    を耐熱容器に入れ、600wで1分レ
    ンジ加熱し、①を浸し冷蔵庫で1時間冷やす。
  3. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
    (かつお節パックも一緒に保存します)
17 187
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