オクラとトマトのもち麦サラダ【低糖質】

材料2人分

• ゆでもち麦（レシピID147752）
  100g
• 野菜サラダの素
  100g
• オクラ
  8本
• トマト
  1個
• ツナ缶
  1缶
• A
  酢(米酢使用)
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  各少量
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  【野菜サラダの素を作る】グリーンリーフは手でちぎり、紫玉ねぎ薄切りにし、氷水にさらしパリッとしたらザルに上げ水気をきる。

  
• 2

  トマトはさいの目切り、A 酢(米酢使用)大さじ1、塩こしょう各少量、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  オクラはガクを取り除き、塩を少々加えたお湯で、やわらかくなるまでゆで、氷水に2分さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取る

  
• 4

  ボウルにゆでもち麦、油を軽くきったツナ缶、①②③を入れざっくり混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

・野菜サラダの素は、葉物野菜と玉ねぎを合わせたものになります。 (レタス、サニーレタス、グリーンカールなど、お好みの葉物野菜を使って下さい)

作ってみた！

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