副菜
とろとろなすのポン酢ステーキ
投稿日2017/09/28
更新日2017/09/28
調理時間10分
中はとろとろ、表面はカリッと香ばしく、さっぱりポン酢でいただきます。お箸…止まりません(^^)
材料2人分
- ごま油大さじ2
- なす1本(160g)
- 料理酒大さじ2
- かいわれ大根少量
- ポン酢(がごめポン酢使用)大さじ1
- いりごま少量
作り方
ポイント
・なすを蒸し焼きにする時、料理酒を加えると早くやわらかくトロトロになります。 ・蒸し焼きの後にごま油を追加して焼くと、 香ばしくなりますので、じっくり焼いて下さい。 ・なすのヘタに近い部分は固いので、少し薄めに切って下さい。
- 1
なすはヘタを取り、ピーラーで縦に向かって2cm間隔に皮を削ぎ、2cm幅の輪切りにする。
- 2
フライパンにごま油(大さじ1)をひき中火にかけ、なすを並べ焼き色がつくまで焼き裏返し、料理酒を加え蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 3
②に残りのごま油を加え、両面にこんがり焼き色をつける。
- 4
③を器に盛り、かいわれ大根をちらし、いりごま、ポン酢をかける。
レシピID
195960
質問
作ってみた!
- 702306
2022/10/19 19:50
カイワレなしですが、とっても簡単で美味しいですし何回もリピしてます～。今回は安かった長ナスで作りました。またまた作ります！ - ぽよ
2021/01/07 06:18
簡単なのにとても美味しかったです！定番のおかずになりそうです。 - きみちゃん
2018/04/25 23:27
あっさりしたナス料理が食べたくて、作らせて頂きました。ナス、トロトロですね。ごま油効果で香ばしく、すごく美味しくできました。焼なすのように、皮むかなくていいし簡単なのにめっちゃおいしいですね。２倍の量で作りましたが完食でした。いつも美味しいレシピをありがとうございます。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております