汁物
リメイク♪きのこのヘルシー餃子スープ
投稿日2018/02/25
更新日2018/02/25
調理時間10分
とってもヘルシーでさっぱりした後味。 肉汁ジューシーな餃子がシャキシャキの長ネギと絡み、ごちそう餃子スープです。 餃子を冷凍保存してストックしておくと、 あっという間に、リメイク餃子スープのできあがり♪
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 長ネギ1本
- えのき1袋(100g)
- A水400cc
- A料理酒大さじ1
- B餃子（レシピID153862）10個
- B醤油小さじ1
- 塩こしょう各少量
作り方
ポイント
・長ネギ、えのきをじっくり炒めると甘みが増し、スープが美味しくなります。
- 1
餃子の皮にタネを入れ水を付けて口を閉じ、 両端を内側に向けくっつける。
- 2
餃子を20個、スープ用を10個作り冷凍保存しておきました。 クッキングシートを敷いて餃子を置くと、剥がれやすくなります。
- 3
- 4
鍋にごま油をひき中火にかけ、 長ネギ、えのきを加えしんなりすりまで炒める。
- 5
A 水400cc、料理酒大さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き、餃子、B 餃子（レシピID153862）10個、醤油小さじ1を入れ 中火弱で3分煮て、味をみて塩こしょうで味を整える。
- 6
餃子(レシピIDID153862)を冷凍保存しておいた物。 冷凍のままスープの中に入れても大丈夫です。
レシピID
247771
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「えのき」の基礎
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
