中華料理屋風鶏むね肉のふんわり揚げ

材料（2～2人分）

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  生姜(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• B
  卵
  1個
• B
  片栗粉・薄力粉
  各大さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮と脂を取り除き、 斜め一口大に切りA 生姜(すりおろし)小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1、塩こしょう少量、酒大さじ1、醤油小さじ1を揉み込む(10分)

  
• 2

  揚げ油を強火にかけ、 ①にB 卵1個、片栗粉・薄力粉各大さじ2を加えまんべんなく揉み込む。

  
• 3

  180度の揚げ油に②を入れ、 表面がカリッときつね色になるまで上下を返しながら揚げ、 バットに取り出し油をきる。

  

ポイント

・③の工程で油の中に入れる時は、衣をしっかりまとわせてから入れて下さい(衣の付きが少ないとふんわり揚がらなくなります)

作ってみた！

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