蒸し鶏の旨だれソース

材料（2〜3人分）

• 鶏むね肉
  1枚(320g)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• ごま油
  小さじ1
• B
  鶏がらスープ
  小さじ1
• B
  みりん・醤油
  各大さじ1
• B
  水
  100cc

作り方

• 1

  鶏むね肉は身にフォークで数カ所刺し、A 砂糖小さじ1、酒大さじ1、塩ひとつまみをかけ揉み込み5分置く。B 鶏がらスープ小さじ1、みりん・醤油各大さじ1、水100ccを混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 鶏むね肉の皮目を下にして焼き色をつけ裏返し、 B 鶏がらスープ小さじ1、みりん・醤油各大さじ1、水100ccを加え蓋をして弱火で7分蒸し焼きにする

  
• 3

  鶏むね肉を取り出し斜め薄切りにし器に盛り付け、 フライパンに残ったソースをかける。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温めます。

ポイント

・鶏むね肉を切る時は粗熱が取れて切ると、型崩れする事なくキレイに切れます。

作ってみた！

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