主菜
蒸し鶏の旨だれソース
投稿日2018/09/06
更新日2018/09/06
調理時間10分
しっとりやわらか～い鶏むね肉に、 旨だれソースが染み込み、 とても食べごたえがあります。
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉1枚(320g)
- A砂糖小さじ1
- A酒大さじ1
- A塩ひとつまみ
- ごま油小さじ1
- B鶏がらスープ小さじ1
- Bみりん・醤油各大さじ1
- B水100cc
作り方
ポイント
・鶏むね肉を切る時は粗熱が取れて切ると、型崩れする事なくキレイに切れます。
- 1
鶏むね肉は身にフォークで数カ所刺し、A 砂糖小さじ1、酒大さじ1、塩ひとつまみをかけ揉み込み5分置く。B 鶏がらスープ小さじ1、みりん・醤油各大さじ1、水100ccを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 鶏むね肉の皮目を下にして焼き色をつけ裏返し、 B 鶏がらスープ小さじ1、みりん・醤油各大さじ1、水100ccを加え蓋をして弱火で7分蒸し焼きにする
- 3
鶏むね肉を取り出し斜め薄切りにし器に盛り付け、 フライパンに残ったソースをかける。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温めます。
レシピID
350775
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
