蒸し鶏の旨だれソース

鶏むね肉は身にフォークで数カ所刺し、A 砂糖小さじ1、酒大さじ1、塩ひとつまみをかけ揉み込み5分置く。B 鶏がらスープ小さじ1、みりん・醤油各大さじ1、水100ccを混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひき中火で熱し、 鶏むね肉の皮目を下にして焼き色をつけ裏返し、 B 鶏がらスープ小さじ1、みりん・醤油各大さじ1、水100ccを加え蓋をして弱火で7分蒸し焼きにする

鶏むね肉を取り出し斜め薄切りにし器に盛り付け、 フライパンに残ったソースをかける。

・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温めます。