安納芋で作るなめらか栗きんとん【冷凍・作り置き・おせち】

20

2018.12.26

分類副菜

調理時間: 20分

ID 369889

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ねっとりなめらかで、さつま芋のやさしい甘さ。おせち料理にぜひどうぞ。

安納芋をゆでて潰したら、調味料を加え練り混ぜるだけ!!

    材料

    (作りやすい分量)
    安納芋 2本(600g)
    くちなしの実 1パック
    A
    みりん・栗の甘露煮シロップ 各100cc
    A
    小さじ1/4
    栗の甘露煮 10粒

    作り方

    ポイント

    ・煮崩れるまでゆでると、潰しやすくなめらかになりますのでしっかりゆでて下さい。
    1. 安納芋は皮をむき細かく切り、水に5分さらしアクを抜き水気をきり、
      くちなしの実と一緒に、やわらかくなるまでゆで水気をきり鍋に戻す。
    2. ①をヘラなどで潰し、A

      みりん・栗の甘露煮シロップ 各100cc、塩 小さじ1/4

      を加え弱火にかけ、
      なめらかになるまで混ぜ、栗の甘露煮を入れ混ぜ合わせ、
      バットなどに広げ冷ます。
    3. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・ラップに包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍する。
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