副菜
しっとりなめらか栗きんとん【冷凍・作り置き・おせち】
投稿日2018/12/26
更新日2018/12/26
調理時間20分
ねっとりなめらかで、さつま芋のやさしい甘さ。 おせち料理にぜひどうぞ。
材料（作りやすい分量）
- さつま芋2本(約500g)
- くちなしの実1個
- 栗の甘露煮10粒
- A栗の甘露煮シロップ100ml
- Aみりん50ml
- A塩ふたつまみ
作り方
ポイント
・煮崩れるまでゆでると、潰しやすくなめらかになりますのでしっかりゆでて下さい。 ・くちなしの実はできればお茶パックに入れて、潰しでから調理するとキレイな色が出やすくなります。
- 1
さつま芋は皮をむき細かく切り、 水に5分さらしアクを抜き、 くちなしの実と一緒にやわらかくなるまでゆで水気をきり鍋に戻す。
- 2
①をヘラなどで潰しA 栗の甘露煮シロップ100ml、みりん50ml、塩ふたつまみを加え弱火にかけ、 なめらかになるまで混ぜ、 栗の甘露煮を入れ混ぜ合わせバットなどに広げ冷ます。
- 3
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ラップに包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍する。
レシピID
369889
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております