主菜
さっぱり鶏チャーシュー【冷凍・作り置き】
15分
お酢入りなのでさっぱりとしていますが、後引くコクがある鶏チャーシューは、 しっとりとしてやわらか。お弁当のおかずにも♪ 鶏もも肉をタコ糸で縛り、 表面を焼いて後は、タレを加えて煮込むだけ♪
作り方
- 1
鶏もも肉は包丁で切り込みを入れ、 厚さを均一にして巻き、タコ糸で縛る。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ①を入れ表面に焼き色がつくまで、転がしながら焼く。
- 3
②にA 砂糖大さじ2、醤油・酒50cc、米酢・みりん各大さじ1、水100ccを加え、沸騰して15分中火弱で煮る。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して 耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
ポイント
・鶏もも肉の皮目はこんがり焼き色がつくまで焼いて下さい。 ・鍋はなるべく小さな物の方が、鶏もも肉にタレが浸るので、小さな鍋を使うようにして下さい。 ・ゆで卵を作り、たれに浸けると味玉になります。
レシピID：371362
更新日：2019/01/27
投稿日：2019/01/27
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作ってみた！
あっちゃん2021/12/23 20:57
鶏モモ4枚で、ゆで卵と一緒に煮ました！ 蒸したキャベツに煮汁をつけて食べたら美味しかったです。 娘のお弁当に入れます！
Artist鈴木美鈴2019/02/05 05:31
みぃさん、娘さんのお弁当に入れていただけるのですね～。とても嬉しいです。こちらこそ、いつも心温まるお言葉、ありがとうございます(*^^*)
みぃ2019/02/05 05:28
これからスライスして、娘のお弁当に、入れさせて頂きます！いつも、ステキなレシピ、ありがとうございます！- みぃ
2019/02/05 05:27
間違えて削除しちゃいました！はい！出来上がりました！美味しい！です！
- Artist鈴木美鈴
2019/02/05 05:26
みぃさんおはようございます(*^^*) 朝早くからお疲れ様です♪初代の鶏チャーシューお試しいただき、嬉しいです。みぃさん器用ですね！！キレイに巻けてる～(^_^)写真まで届けて下さり、いつもありがとうございます。
質問
8510322024/04/27
冷凍保存したいのですが 切り分けした方がいいのか 汁ごとした方がいいのか 教えてください
Artist鈴木美鈴2024/04/29
851032さん、こんにちは☺️ お返事が遅くなり申し訳ありません。 できれば切らないで、汁ごと冷凍される方がおすすめです。 ご質問ありがとうございます🍀🍀
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