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さっぱり鶏チャーシュー【冷凍・作り置き】

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2019.01.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID371362

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

お酢入りなのでさっぱりとしていますが、後引くコクがある鶏チャーシューは、
しっとりとしてやわらか。お弁当のおかずにも♪

鶏もも肉をタコ糸で縛り、
表面を焼いて後は、タレを加えて煮込むだけ♪

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材料(鶏もも肉1本分)
サラダ油 小さじ1
鶏もも肉 1枚(300g)
A
砂糖 大さじ2
A
醤油・酒 50cc
A
米酢・みりん 各大さじ1
A
100cc
作り方
Point!
・鶏もも肉の皮目はこんがり焼き色がつくまで焼いて下さい。 ・鍋はなるべく小さな物の方が、鶏もも肉にタレが浸るので、小さな鍋を使うようにして下さい。 ・ゆで卵を作り、たれに浸けると味玉になります。
  1. 鶏もも肉は包丁で切り込みを入れ、
    厚さを均一にして巻き、タコ糸で縛る。
  2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
    ①を入れ表面に焼き色がつくまで、転がしながら焼く。
  3. ②にA

    砂糖 大さじ2、醤油・酒 50cc、米酢・みりん 各大さじ1、水 100cc

    を加え、沸騰して15分中火弱で煮る。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
    ・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して
     耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
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コメント・感想 Comment
鈴木美鈴 さん
2019.02.05 05:31

みぃさん、娘さんのお弁当に入れていただけるのですね~。とても嬉しいです。こちらこそ、いつも心温まるお言葉、ありがとうございます(*^^*)

みぃ さん
2019.02.05 05:28

これからスライスして、娘のお弁当に、入れさせて頂きます!いつも、ステキなレシピ、ありがとうございます!

みぃ さん
2019.02.05 05:27

間違えて削除しちゃいました!はい!出来上がりました!美味しい!です!

鈴木美鈴 さん
2019.02.05 05:26

みぃさんおはようございます(*^^*) 朝早くからお疲れ様です♪初代の鶏チャーシューお試しいただき、嬉しいです。みぃさん器用ですね!!キレイに巻けてる~(^_^)写真まで届けて下さり、いつもありがとうございます。

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