主菜
さっぱり鶏チャーシュー【冷凍・作り置き】
投稿日2019/01/27
更新日2019/01/27
調理時間15分
お酢入りなのでさっぱりとしていますが、後引くコクがある鶏チャーシューは、 しっとりとしてやわらか。お弁当のおかずにも♪ 鶏もも肉をタコ糸で縛り、 表面を焼いて後は、タレを加えて煮込むだけ♪
材料（鶏もも肉１本分）
- サラダ油小さじ1
- 鶏もも肉1枚(300g)
- A砂糖大さじ2
- A醤油・酒50cc
- A米酢・みりん各大さじ1
- A水100cc
作り方
ポイント
・鶏もも肉の皮目はこんがり焼き色がつくまで焼いて下さい。 ・鍋はなるべく小さな物の方が、鶏もも肉にタレが浸るので、小さな鍋を使うようにして下さい。 ・ゆで卵を作り、たれに浸けると味玉になります。
- 1
鶏もも肉は包丁で切り込みを入れ、 厚さを均一にして巻き、タコ糸で縛る。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ①を入れ表面に焼き色がつくまで、転がしながら焼く。
- 3
②にA 砂糖大さじ2、醤油・酒50cc、米酢・みりん各大さじ1、水100ccを加え、沸騰して15分中火弱で煮る。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して 耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
レシピID
371362
質問
作ってみた!
あっちゃん2021/12/23 20:57
鶏モモ4枚で、ゆで卵と一緒に煮ました！ 蒸したキャベツに煮汁をつけて食べたら美味しかったです。 娘のお弁当に入れます！
Artist鈴木美鈴2019/02/05 05:31
みぃさん、娘さんのお弁当に入れていただけるのですね～。とても嬉しいです。こちらこそ、いつも心温まるお言葉、ありがとうございます(*^^*)
みぃ2019/02/05 05:28
これからスライスして、娘のお弁当に、入れさせて頂きます！いつも、ステキなレシピ、ありがとうございます！
みぃ2019/02/05 05:27
間違えて削除しちゃいました！はい！出来上がりました！美味しい！です！- Artist鈴木美鈴
2019/02/05 05:26
みぃさんおはようございます(*^^*) 朝早くからお疲れ様です♪初代の鶏チャーシューお試しいただき、嬉しいです。みぃさん器用ですね！！キレイに巻けてる～(^_^)写真まで届けて下さり、いつもありがとうございます。
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「鶏もも肉」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
