豚肉と豆腐のふんわり卵とじ

5

2019.03.08

分類副菜

調理時間: 5分

ID 373299

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

優しい味でのど越しが良いので、
胃腸が弱っている時や食欲がない時に大変オススメです。

作り方は、豚こま切れ肉としめじを炒め、調味料、にら、豆腐を加えひと煮立ちさせ、
後は水溶き片栗粉入りの溶き卵を加えてとじるだけ。
材料がやや多めなので手間が掛かるように感じますが3ステップです。

具だくさんなので、合わせる主菜はお魚のフライやささみのフライなどが良くあいますよ。



卵とじ にら シニア ヘルシー フライパン 副菜 卵とじ おふくろの味 和食 子供 時短 ごま油 簡単 豆腐 豚肉 豚こま肉

    材料

    2人分
    ごま油 小さじ1
    豚こま切れ肉 100g
    しめじ 1/2袋(100g)
    A
    200cc
    A
    酒・みりん・白だし 各大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    豆腐 1/2丁(150g)
    A
    にら 1/2束
    B
    2個
    B
    片栗粉・水 各小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・【B】は、始めに片栗粉と水を混ぜ合わせてから卵を溶くと、片栗粉がダマになりません。
    1. 豚こま切れ肉は細かく切り、にらは3㎝長さに切り、
      しめじは石づきを取り小房に分け、
      豆腐はさいの目切りにする。B

      卵 2個、片栗粉・水 各小さじ2

      を混ぜる。
    2. フライパンにごま油をひき強火で熱し、
      豚こま切れ肉としめじを入れ、
      豚こま切れ肉に火が通るまで炒める。
    3. ②にA

      水 200cc、酒・みりん・白だし 各大さじ1、醤油 小さじ1、豆腐 1/2丁(150g)、にら 1/2束

      を入れひと煮立ちしたら強火にして、
      B

      卵 2個、片栗粉・水 各小さじ2

      を鍋肌から中心に向かって流し入れ、
      卵を好みの固さまで火を通す。
    9 96

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