中華料理屋さんの手羽先のから揚げ【冷凍・作り置き】

材料（2～3人分）

• 手羽先
  8～10本
• A
  酒
  大さじ2
• A
  にんにく(すりおろし)・生姜(すりおろし)・醤油
  各大さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  塩こしょう
  各少量
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  薄力粉
  大さじ3
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  手羽先は先を切り落とし、骨に添って切り込みを入れ、A 酒大さじ2、にんにく(すりおろし)・生姜(すりおろし)・醤油各大さじ1、卵1個、塩こしょう各少量を揉み込み10分置く。

  
• 2

  ①にB 片栗粉大さじ1、薄力粉大さじ3を加え良く揉み込み、180度の揚げ油に入れて皮目を下にして入れきつね色になったら裏返し2分揚げる。

  
• 3

  バットに取り、油をきって器に盛り付ける。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからトースターで温める。

ポイント

・包丁で切り込みを入れる事で、調味料の染み込みが良くなり食べやすくなります。 ・切り落とした先は冷凍しておき、ある程度溜まったらスープのだしに使うといいですよ。 ・揚げ油の中に入れる時は、必ず皮目を下にして下さい。

作ってみた！

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