キャベツとベーコンのとろとろスープ

材料（2～3人分）

• サラダ油
  小さじ1
• キャベツ（芯を除く）
  1/4玉(約250g)
• ベーコン
  4枚
• A
  水
  400cc
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 塩こしょう
  各少量

作り方

• 1

  キャベツ（芯を除く）は粗いみじん切り、 ベーコンはキャベツに合わせて同じ大きさに切る。

  
• 2

  鍋にサラダ油をひき中火で熱し、キャベツ（芯を除く）を入れしんなりするまで炒め、ベーコンを加えサッと炒める。

  
• 3

  ②にA 水400cc、酒・みりん各大さじ1、醤油小さじ1を加え沸騰したらアクを取り、蓋をして中火で5分煮て味をみて塩こしょうで味を整える。

  

ポイント

・キャベツはじっくり炒める事で甘味が増し、奥深い味わいのスープになります。 ・ベーコンはウィンナーでも代用可能です。

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