基本の鶏むね肉の照り焼き

• 10分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（280ｇ）
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  各少量
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• B
  酒・みりん
  各大さじ2
• B
  醬油
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切り斜め削ぎ切りにしてA 砂糖小さじ1、塩こしょう各少量を揉み込む。 (斜め削ぎ切りの厚さは約1cmぐらい) B 酒・みりん各大さじ2、醬油大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

• 2

  ①に片栗粉を、つけ残しがないようにまんべんなくまぶす。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、フライパンの外側から②を並べ、鶏むね肉の回りが白っぽくなったら裏返す。 （フライパンの外側から並べていくと、焼きムラが 防げます）

• 4

  鶏むね肉の回りが白っぽくなったら裏返し、 中火で1分焼きB 酒・みりん各大さじ2、醬油大さじ1、砂糖小さじ1を加えてフライパンをゆすりながら照りをつける。

ポイント

・①②は、鶏むね肉を切ったまな板の上でやると洗い物が少なくなります。 ・片栗粉はつけ残しがないように、丁寧に付けて下さいね。

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