主菜
基本の鶏むね肉の照り焼き
投稿日2020/08/05
更新日2020/08/05
調理時間10分
とにかくお肉がやわらかい！！ お箸から滑り落ちるほどやわらかいので割りばしか、 フォークで召し上がって下さいね。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（280ｇ）
- A砂糖小さじ1
- A塩こしょう各少量
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- B酒・みりん各大さじ2
- B醬油大さじ1
- B砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・①②は、鶏むね肉を切ったまな板の上でやると洗い物が少なくなります。 ・片栗粉はつけ残しがないように、丁寧に付けて下さいね。
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切り斜め削ぎ切りにしてA 砂糖小さじ1、塩こしょう各少量を揉み込む。 (斜め削ぎ切りの厚さは約1cmぐらい) B 酒・みりん各大さじ2、醬油大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
①に片栗粉を、つけ残しがないようにまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、フライパンの外側から②を並べ、鶏むね肉の回りが白っぽくなったら裏返す。 （フライパンの外側から並べていくと、焼きムラが 防げます）
- 4
鶏むね肉の回りが白っぽくなったら裏返し、 中火で1分焼きB 酒・みりん各大さじ2、醬油大さじ1、砂糖小さじ1を加えてフライパンをゆすりながら照りをつける。
レシピID
396179
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております