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基本の鶏むね肉の照り焼き

10

2020.08.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID396179

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

とにかくお肉がやわらかい!!
お箸から滑り落ちるほどやわらかいので割りばしか、
フォークで召し上がって下さいね。

照り焼き フライパン ヘルシー 節約 鶏胸肉 シニア 鶏肉 簡単レシピ ビールに合うおつまみ 主菜 フライパン お肉のおかず 子供に人気 子供 おつまみ 簡単 ブランチ

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(280g)
A
砂糖 小さじ1
A
塩こしょう 各少量
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
B
酒・みりん 各大さじ2
B
醬油 大さじ1
B
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
・①②は、鶏むね肉を切ったまな板の上でやると洗い物が少なくなります。 ・片栗粉はつけ残しがないように、丁寧に付けて下さいね。
  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切り斜め削ぎ切りにしてA

    砂糖 小さじ1、塩こしょう 各少量

    を揉み込む。
    (斜め削ぎ切りの厚さは約1cmぐらい)
    B

    酒・みりん 各大さじ2、醬油 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. ①に片栗粉を、つけ残しがないようにまんべんなくまぶす。
  3. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、フライパンの外側から②を並べ、鶏むね肉の回りが白っぽくなったら裏返す。
    (フライパンの外側から並べていくと、焼きムラが
    防げます)
  4. 鶏むね肉の回りが白っぽくなったら裏返し、
    中火で1分焼きB

    酒・みりん 各大さじ2、醬油 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を加えてフライパンをゆすりながら照りをつける。
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