基本の鶏むね肉の照り焼き

10

2020.08.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID 396179

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

とにかくお肉がやわらかい!!
お箸から滑り落ちるほどやわらかいので割りばしか、
フォークで召し上がって下さいね。

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(280g)
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    塩こしょう 各少量
    片栗粉 大さじ2
    サラダ油 大さじ1
    B
    酒・みりん 各大さじ2
    B
    醬油 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・①②は、鶏むね肉を切ったまな板の上でやると洗い物が少なくなります。
    ・片栗粉はつけ残しがないように、丁寧に付けて下さいね。



    1. 鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切り斜め削ぎ切りにしてA

      砂糖 小さじ1、塩こしょう 各少量

      を揉み込む。
      (斜め削ぎ切りの厚さは約1cmぐらい)
      B

      酒・みりん 各大さじ2、醬油 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を混ぜ合わせる。
    2. ①に片栗粉を、つけ残しがないようにまんべんなくまぶす。
    3. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、フライパンの外側から②を並べ、鶏むね肉の回りが白っぽくなったら裏返す。
      (フライパンの外側から並べていくと、焼きムラが
      防げます)
    4. 鶏むね肉の回りが白っぽくなったら裏返し、
      中火で1分焼きB

      酒・みりん 各大さじ2、醬油 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を加えてフライパンをゆすりながら照りをつける。
    11 310
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