塩ダレチキン【下味冷凍】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  にんにく(すりおろし)・砂糖
  各小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り、ペーパーで水気を拭き取り縦半分に切り、斜め薄切りにする。 厚さは約1cmの一口大が理想です。

• 2

  ①をジッパー付きの袋に入れ、A 塩ひとつまみ、酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、にんにく(すりおろし)・砂糖各小さじ1を加えて良く揉み込み、ジッパー付きの袋の中の空気を抜き、ジッパーを閉めて冷凍する。

• 3

  ・冷凍保存で3週間 ・冷蔵庫に移し自然解凍してから調理します。

ポイント

・自然解凍して、片栗粉大さじ2と薄力粉大さじ1をまんべんなくつけて油で揚げるとから揚げに、 大さじ1の油をひいたフライパンで焼く事もできます。 ・金属製のトレイにのせて冷凍すると、型崩れする事なく早く凍らせる事ができます。

作ってみた！

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