副菜
春菊とふんわり卵チーズの蒸しサラダ【作り置き】
投稿日2021/12/02
更新日2021/12/02
調理時間10分
春菊は蒸し焼きにしているので甘みが感じられ、 チーズ入りのふんわりやさしい卵と合わさり 春菊が苦手な方でも食べやすいかな。
材料2人分
- 春菊1束(約170g)
- サラダ油小さじ1
- 水大さじ1
- 塩こしょう各少量
- A溶けるチーズ20g
- A卵2個
- A砂糖小さじ1/4
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・春菊は種類によって芯があるものとないものがありますので、 芯がある場合は先に芯だけ入れ1分蒸し焼きにしてから残りの春菊を加えて1分蒸し焼きにしてくださいね。 ・春菊は蒸し焼きにする事で、 旨味が凝縮して甘みが感じられます。 ・卵液は半熟状態で火を止めると、 余熱で火が入るので必ず半熟状態で火を止めて下さいね。
- 1
春菊は洗って長さ3cmに切る。 A 溶けるチーズ20g、卵2個、砂糖小さじ1/4、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに水と春菊を入れ中火にかけ、 蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。 (時々、蓋を取り混ぜて下さいね)
- 3
春菊をフライパンの隅に寄せサラダ油を加えA 溶けるチーズ20g、卵2個、砂糖小さじ1/4、塩ひとつまみを流し入れ卵が固まり始めたらゴムベラで混ぜ半熟で火を止め、春菊と混ぜ合わせ塩こしょう で味を調える。
- 4
〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
427016
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております