カリカリ豚バラとジャコが じゃがいもとめちゃくちゃ合います! 春菊のさわやかさとニンニクオイルも 香り豊かに仕上がって美味しい組み合わせ~♪ 春の旬を感じるひとさら、いかがですか。。。
【美味しく作るポイント】 ①豚バラの脂で焼いていくのでうま味たっぷりでヘルシー仕上げ。 ②ジャコを合わせて海と山のうま味を合わせて調味料少な目で美味しく仕上げます。 ③新じゃがは火が通りやすいので、フライパンで蒸し焼きにするとじっくり火が入って、甘みが増します。 *鷹の爪を入れるともっと美味しいです。(子供用にはぬいてください)
・新じゃがいもは洗って土を落とし、皮付きのままくし切りにする。 ・にんにくは潰す。 ・春菊は洗って水けをよく切り、3~4㎝の長さに切る。
フライパンに、豚バラ肉・にんにくを並べて塩こしょうし、弱めの中火にかける。
脂がジワジワ出てきたら、ちりめんじゃこ、新じゃがいもを加えて塩をふり、フタをして5~6分蒸し焼きにする。
片面が色よく焼けたら裏返してさらにフタをして5~6分焼く。
じゃがいもに火が通り、全体にこんがり焼けたら脇によけ、春菊を加えて脂をからめながら炒めて全体に混ぜ合わせ、お皿にうつす。
フライパンに白だしと酒を入れてざっと火を通したら上からかけて全体に和える。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。