うま味凄！豚バラジャコの新じゃがぺペロンサラダ～かおる春菊

• 20分

材料2人分

• 豚バラ肉
  150g
• にんにく
  2かけ
• ちりめんじゃこ
  大さじ2
• 新じゃがいも
  300g
• 春菊
  1パック
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• 白だし
  大さじ1
• 酒
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・新じゃがいもは洗って土を落とし、皮付きのままくし切りにする。 ・にんにくは潰す。 ・春菊は洗って水けをよく切り、3～4㎝の長さに切る。

  
• 1

  フライパンに、豚バラ肉・にんにくを並べて塩こしょうし、弱めの中火にかける。

  
• 2

  脂がジワジワ出てきたら、ちりめんじゃこ、新じゃがいもを加えて塩をふり、フタをして5～6分蒸し焼きにする。

  
• 3

  片面が色よく焼けたら裏返してさらにフタをして5～6分焼く。

  
• 4

  じゃがいもに火が通り、全体にこんがり焼けたら脇によけ、春菊を加えて脂をからめながら炒めて全体に混ぜ合わせ、お皿にうつす。

  
• 5

  フライパンに白だしと酒を入れてざっと火を通したら上からかけて全体に和える。

  

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①豚バラの脂で焼いていくのでうま味たっぷりでヘルシー仕上げ。 ②ジャコを合わせて海と山のうま味を合わせて調味料少な目で美味しく仕上げます。 ③新じゃがは火が通りやすいので、フライパンで蒸し焼きにするとじっくり火が入って、甘みが増します。 ＊鷹の爪を入れるともっと美味しいです。（子供用にはぬいてください）

作ってみた！

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