副菜
お箸が止まらない！！れんこんのからあげ
投稿日2024/12/27
更新日2024/12/27
調理時間15分(漬け込む時間・アクを抜く時間を除く)
れんこんは縦切りにしているので、シャキシャキとホクホクのふたつの食感が楽しめます。 外はカリっと香ばしくお酒のおつまみにはもちろん、お子さんのおやつにもおすすめです。
材料2人分
- れんこん200ｇ
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- A醤油大さじ1/2
- Aすりおろしにんにく小さじ1
- Aかつお節1パック(3g)
作り方
ポイント
・れんこんの水気は良くきってから下味をつけて下さいね。 ・片栗粉はつけ残しがないようにまんべんなく付けて下さいね。 ・お好みで、できあがりに塩をかけて下さいね。
- 1
れんこんは皮をむき、 縦半分に切り1cm四方の棒状に切り、 水に3分浸してアクを抜き、 水気をきりポリ袋にA 醤油大さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1、かつお節1パック(3g)と入れ10分寝かせる
- 2
①に片栗粉を加えポリ袋の中に空気を入れ上下左右にふって片栗粉をれんこんにまんべんなくつける。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 れんこんを並べ上下を返しながら全体がカリッとするまで揚げ焼きにする。
- 4
全体がカリッとしたら、 網かペーパーの上に取り器に盛り付ける。
レシピID
494829
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
