副菜
食べなきゃ損！カリッカリ★れんこん唐揚げ
投稿日2023/09/11
更新日2023/09/11
調理時間15分(れんこんの下処理及び漬け込む時間を除く)
レンコンは、煮たり、炒めたりする時代は終わりました(笑) コレからは、カリッカリに揚げて！ 冷めても絶品の惣菜登場(笑) ごぼうに続き、第2弾。 ほぼ同じ作り方で、れんこんも唐揚げに！ ヤミツキになる味で､つまみ食いが止まらず、食卓に並ぶ頃は半分になり、超危険(笑)！
材料2人分
- れんこん2節(正味250gくらい
- A醤油大さじ3
- A酒大さじ1と1/2
- Aすり下ろし生姜小さじ1
- Aすり下ろしニンニク小さじ1
- 片栗粉適量(私は大さじ5ぐらい
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
※油は少なめでOKです。 26cmのウォックパンで、2回に分けて揚げれます！ ※コロモをつけたれんこんを、重ならないように並べて入れ、加熱。その後、箸でほぐしてください。 塊になりやすいので、少し、ほぐす必要があります。 以前に公表したごぼうの唐揚げよりも、手軽に、ほぐれ、カリッカリ仕上がりです♡ コレを守れば、冷めても美味しいですよ。 お弁当にもオススメ！ 是非、お試しください。
- 1
れんこんの皮を剥いたあと、8mmほどの輪切りし、酢水に10分ほどつけておく。
- 2
袋に、A 醤油大さじ3、酒大さじ1と1/2、すり下ろし生姜小さじ1、すり下ろしニンニク小さじ1を入れる。
- 3
(2)に水分を(1)切ったを加え、よく揉み、30分ほど置いておく。
- 4
(3)の水分を切り、片栗粉を加えて混ぜ、コロモをつける。
- 5
170度に熱しておいた揚げ油で、お好みの加減まで揚げる。
- 6
すだちやレモンなどの柑橘系をかけて食べても、美味しいですよ♪
レシピID
467983
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gonta*
包丁が握れないほどの料理苦手を克服し、誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 料理記録として、レシピ発信中。 さらに、シズル感漂うカメラ撮影研究中 。 得意なのは、食べ歩きで美味しかった料理の再現と、お菓子作り。 ただの食いしん坊(笑)