副菜

サクサク香ばしい♪のり塩れんこん

Name: サクサク香ばしい♪のり塩れんこん
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: れんこん 150g; 片栗粉 大さじ3; サラダ油 大さじ2; 塩・青海苔 適量; 水 300cc; 酢 大さじ1; すりおろしにんにく 小さじ1; 醤油 小さじ2

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20分

エネルギー185kcal
炭水化物24.5g
脂質9.8g
たんぱく質2.5g
糖質23.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シャキシャキ食感で外はサクサク！！にんにくが効いて醤油が香ばしく、海苔の風味が食欲をそそります。ビールやレモンサワーが欲しくなるのでおつまみには最高です♪

材料2人分

れんこん
150g
片栗粉
大さじ3
サラダ油
大さじ2
塩・青海苔
適量
A
水
300cc
A
酢
大さじ1
B
すりおろしにんにく
小さじ1
B
醤油
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
れんこんは洗って泥を落とし、皮をむいて縦半分に切り3等分の棒状に切り、横半分に切り混ぜ合わせたA 水300cc、酢大さじ1に5分浸してアクを抜く。
1
れんこんのアク抜きが終わったらザルに上げて、ペーパーで水気を拭き取りポリ袋に入れB すりおろしにんにく小さじ1、醤油小さじ2も加え良く揉み込む。
2
②に片栗粉を加え、ポリ袋の中に空気を入れ上下左右にふって片栗粉をまんべんなくつける。
3
フライパンにサラダ油をひき中火で温め、れんこんを並べて上下を返しながら全体に焼き色をつける。
4
れんこんに火が通ったら火を止め、塩・青海苔をふりかけ器に盛りつける。

ポイント

・れんこんは酢水に浸す事でアクが抜け、シャキシャキとした食感になります。・れんこんに竹串を刺してスッと通れば火が通っています。・れんこんが焼けてフライパンの中に油が残っていればペーパーで拭き取って下さいね

れんこんのいちょう切り

れんこんの下処理

れんこんの保存方法

レシピID：511368

更新日：2025/09/30

投稿日：2025/09/30

作ってみた！

レビュー（3件）

鶏皮坊主
2025/11/03 10:15
見た目レンコンだとわからないところが意表をつくようで、あれ？これおいしい！と家族にも好評でした。
もんぶらん°・*:.。.☆
2025/10/26 01:05
ユーザーのyumiさんの追っかけで作ってみました✨❤︎とっても食感がサクシャキっとして噛むと繊維が伸びる？のも楽しくて😆同じくニンニクも少し控えめにしました。青のりお塩が美味しくておやつやお酒のアテに最高ですー👍娘も手が止まらなくて食べきってました( ˙³˙)⇝💕 素敵なレシピありがとうございます⭐️𓂃꙳⋆⭐️𓂃꙳⋆
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2025/10/08 23:30
今日の副菜に作ってみました♪ おろしにんにくは半量にしました🎶 下味のお醤油の香ばしさとほんのりにんにくの香りがよく、最後に振ったのり塩で更に美味しさUP、とても美味しかったです✨ れんこんのサクサク食感が堪りませんね🎶 倍量で作りましたが、あっという間に完食でした😊 また作ります♪ 美鈴さん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐