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健脳お魚ハンバーグ

  • 2014.04.06

  • 114567
  • 主菜
    健脳お魚ハンバーグ
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    コメント

    さっぱりとしたマグロの和風ハンバーグ。
    脳にいいオメガ3系脂肪酸の組み合わせは美容にもGOOD。
    お子様から大人まで、家族みんなにうれしいひと品です。

    材料2人分

    150g
    60g
    2束
    1/4個(50g)
    1/2片(5g)
    15g
    15個前後
    小さじ2
    3/4個
    1片(10g)
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1~2
    適宜
    お好みで
    適宜

    作り方

    1


    生姜はすりおろし、くるみは砕く。

    2

    水切りなしで豆腐をボールに入れ、麸を砕きながら加えて水分を吸わせる。1の材料、味噌も加えて手早く混ぜる。
    4等分して小判型にまとめ、熱したフライパンで両面焼く。
    中火で蓋をして片面を5~6分焼いたら裏返し、蓋なしで焼き色がつくまで焼く。

    3

    Aの玉ねぎをすりおろし、ハンバーグを焼いて取り出したフライパンでソースを作る。
    Aの水溶き片栗粉以外の材料を入れて火にかけ、煮立ってきたら弱火で2分煮る。
    玉ねぎに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

    4

    ハンバーグにソースをかけて、胡桃と刻んだ大葉か木の芽を乗せる。

    ポイント

    DHAやEPAを多く取るには脂ののった部位を使うのがおすすめ。
    びんちょうまぐろでもOKです。
    カロリーを控えたい場合は赤身でどうぞ。
    脳にいい胡桃に葉酸やβカロテン豊富なほうれん草はお子様の成長に欠かせない栄養素です。

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