押し麦ピーマンドルマ＜大麦レシピ＞＜キヌアレシピ＞

押し麦を茹でるか炊いておく。 参考：https://www.oceans-nadia.com/user/10834/recipe/117828 あさりは海水程度の塩水に浸けて<a href="/wordlist/砂抜き">砂抜き</a>する。 ハム、玉ねぎは粗い<a href="/wordlist/みじん切り">みじん切り</a>にする。

Aを混ぜてヘタをとって中のわたを取り除いたピーマンに詰める。 （ヘタは詰めてからフタとして使う）

ピーマンを立てて煮るので小さめサイズの鍋を用意する。 鍋ににんにく、クミンシード、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りがたったらいったん火を止める。

ピーマンをヘタが上に来るように並べ、間に大きめに切ったトマト、あさり、ミニトマト、くし型に6等分した玉ねぎを詰める。 Bを混ぜてから鍋に加え、水をピーマンが１ｃｍ程度出るくらいまで注ぐ。

蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして２０分煮る。 あさりの塩気もあるので味見をして薄ければ塩で味を整え、出来上がり。