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押し麦ピーマンドルマ<大麦レシピ><キヌアレシピ>

  • 2014.07.24

  • 117827
    押し麦ピーマンドルマ<大麦レシピ><キヌアレシピ>
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    トルコ料理のピーマン肉詰めドルマをヘルシーに大麦でアレンジ。あさりや夏野菜のうまみたっぷり、ヘルシーで低カロリーなメインディッシュです。

    材料(2人分)

    2~3個ずつ
    200g
    A 60g
    A 大さじ2
    A 2~3枚(25g)
    A 1/4個
    A 小さじ1/2
    A 大さじ1
    1個(150g)
    10~12個(100g)
    B 大さじ1
    1片(つぶす)
    小さじ1/2
    小さじ1~2
    B 小さじ1
    B 小さじ1
    B 1カップ
    適宜
    1個

    作り方

    下準備

    押し麦を茹でるか炊いておく。
    参考:www.oceans-nadia.com/user/10834/recipe/117828
    あさりは海水程度の塩水に浸けて砂抜きする。
    ハム、玉ねぎは粗いみじん切りにする。

    1

    Aを混ぜてヘタをとって中のわたを取り除いたピーマンに詰める。
    (ヘタは詰めてからフタとして使う)

    2

    ピーマンを立てて煮るので小さめサイズの鍋を用意する。
    鍋ににんにく、クミンシード、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りがたったらいったん火を止める。

    3

    ピーマンをヘタが上に来るように並べ、間に大きめに切ったトマト、あさり、ミニトマト、くし型に6等分した玉ねぎを詰める。
    Bを混ぜてから鍋に加え、水をピーマンが1cm程度出るくらいまで注ぐ。

    4

    蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして20分煮る。
    あさりの塩気もあるので味見をして薄ければ塩で味を整え、出来上がり。

    ポイント

    煮ている途中でピーマンが倒れると中身が出てしまうので、小さめの鍋にぎゅっと詰めて作るのがポイント。

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