三杯鶏（サンベイジイ）バジルが香る台湾料理三杯チキン

材料2人分

• A
  鶏もも肉角切り
  400g
• B
  生姜スライス
  6枚
• C
  にんにく
  6個
• C
  乾燥唐辛子
  好み
• D
  バジル
  2パック
• E
  黒胡麻油
  大さじ1
• F
  料理酒
  大さじ3
• G
  醤油
  大さじ2
• H
  氷砂糖
  大さじ0.5~1

作り方

• 1

  生姜スライスは火を通りやすいためできるほど薄く切ります、にんにくも潰して薄く切っておく。

  
• 2

  A 鶏もも肉角切り400gを皮から焼き始めます。中火で焼き付けます。焼き目がついたらひっくり返す。

  
• 3

  70%くらい火が通したら、フライパンから出して後で使います。

  
• 4

  フライパンにE 黒胡麻油大さじ1を入れる、弱火で、B 生姜スライス6枚をまず入れて、じっくリ焼きます。

  
• 5

  生姜は揚げ焼きな感覚で、ゆっくり火を通して,生姜の香りとを油に移らせます、C にんにく6個、乾燥唐辛子好みも入れます、弱火でじっくり焼く〜〜

  
• 6

  鶏肉を加えて,H 氷砂糖大さじ0.5~1を入れます、炒めながら溶かせます

  
• 7

  F 料理酒大さじ3を入れてから、十分炒めます、その後予熱した土鍋に移します!

  
• 8

  土鍋に入れたら、中火で加熱して、G 醤油大さじ2を入れて、強火で鶏肉にソースを全体的につけらせるよう炒め煮込みします。

  
• 9

  火を消してD バジル2パックを入れて蓋を閉めたら完成です!

  
• 10

  汁をご飯にかけて食べるのがおすすめです!

  

ポイント

1/本来台湾では九層塔使いますが、日本では買いにくいので、バジルで代用します！ 2/辛い好き人は乾燥唐辛子も用意して、にんにくと一緒に入れて炒めよう！ 3/台湾では黒胡麻油をよく使います、普通のごま油より濃厚です

作ってみた！

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